Jueves 29 de Mayo de 2025
La bodega Dehesa El Molinillo, situada en los Montes de Toledo, ha presentado en mayo de 2025 su nuevo vino rosado La Rous 2023. Este lanzamiento responde al interés de la familia Lao Gorina, propietaria de la finca, por trasladar la esencia de la dehesa a un vino que refleje el entorno natural y la biodiversidad del lugar. La finca se encuentra en Retuerta del Bullaque, en la provincia de Ciudad Real, y es conocida por sus aceites de oliva virgen extra, que han recibido numerosos reconocimientos internacionales.
El proyecto vitivinícola de Dehesa El Molinillo comenzó con la plantación de viñedos en 2006. Actualmente, cuenta con diez hectáreas dedicadas a la vid, gestionadas bajo los principios de la agricultura ecológica certificada. Los responsables técnicos del viñedo y la bodega son Juan Antonio Leza y Jean Marc Sauboua, quienes aplican una filosofía de respeto al entorno y buscan que cada vino sea un reflejo fiel del paisaje.
La Rous 2023 se elabora a partir de uvas cabernet sauvignon seleccionadas de una subparcela concreta. Esta zona se sitúa en la parte más baja y fresca de la finca, donde los suelos son profundos y predominan las arcillas rojas. Estas características permiten que las cepas tengan un desarrollo vegetativo más intenso y aporten al vino una frescura especial. Según explica Juan Antonio Leza, se eligió esta parcela porque reúne las condiciones idóneas para producir un rosado con capacidad para evolucionar bien en botella.
El proceso de elaboración incluye una fermentación y crianza parcial en barricas de roble francés durante nueve meses para el 70% del vino. El 30% restante permanece sobre lías en depósitos de acero inoxidable. Esta combinación busca aportar complejidad y estructura al vino sin perder su frescura original. La producción es limitada a 3.528 botellas.
Jean Marc Sauboua, asesor técnico del proyecto, señala que el resultado ha superado las expectativas iniciales en cuanto a frescor y potencial de envejecimiento. La Rous 2023 se presenta como un rosado pensado tanto para el consumo inmediato como para su guarda durante varios años.
El precio recomendado para La Rous 2023 es de 20 euros por botella. Con este lanzamiento, Dehesa El Molinillo refuerza su apuesta por vinos que transmiten el carácter del paisaje toledano y amplía su oferta para los aficionados al turismo del vino y la gastronomía que visitan la zona.