Miércoles 19 de Marzo de 2025
El restaurante Botín, reconocido por el Libro Guinness de los Récords como el más antiguo del mundo, celebra su 300 aniversario. Esta mañana, el establecimiento ha organizado un evento de prensa para presentar las actividades conmemorativas de este tricentenario. La historia de Botín está profundamente ligada a la de Madrid y España, y su horno ha cocinado parte de nuestra historia. Personalidades como Pérez Galdós, Alberti, Hemingway, Frank Sinatra y Ava Gardner han sido clientes habituales. Incluso durante la pandemia, su horno de leña de encina se mantuvo encendido, famoso por preparar asados tradicionales como cochinillo y cordero, así como callos a la madrileña y sopa castellana. Estos platos clásicos comparten espacio en el menú con opciones más modernas.
El evento de esta mañana ha servido para presentar las iniciativas conmemorativas del aniversario, que buscan invitar a los clientes a ser parte de esta celebración durante todo 2025. Entre las actividades, se incluyen un menú especial "300 aniversario", un libro de firmas y un diploma que recibirán todos los comensales que visiten los tres salones del restaurante durante el año. Además, Botín lanzará una nueva imagen de marca, una página web renovada y acciones en redes sociales para acercarse a las nuevas generaciones.
En el acto, Antonio y José González, actuales propietarios, han estado presentes junto a otros miembros de la dirección. "Con este aniversario no solo celebramos el legado del restaurante, sino la ilusión con la que queremos seguir atendiendo a todos los comensales del mundo", han explicado. Botín siempre ha sido fiel a su misión de evocar la esencia de la cocina tradicional, permitiendo que las costumbres y la historia se sientan en cada bocado. Entre sus platos más conocidos se encuentran las manitas de cochinillo rebozadas y la ensaladilla rusa, sin olvidar entrantes como el jamón ibérico de bellota. Los postres caseros, como la tarta Botín, ofrecen sabores familiares y tentadores.
Ubicado en la calle Cuchilleros 17, cerca de la Plaza Mayor, Botín ha sido testigo de numerosos momentos históricos. Por sus salones han pasado personajes ilustres como Quevedo, Carlos Arniches, Indalecio Prieto y Mariano de Cavia, así como figuras más recientes como Antonio de Obregón, Nieves Herrero y María Dueñas. Muchos autores han encontrado en las mesas del restaurante el lugar ideal para desarrollar sus historias, mencionando a Botín en sus obras literarias.
Fundado por Cándido Remis, sobrino de Botín, en 1725, este restaurante es un emblema tanto nacional como internacional, posicionando a la cocina española en el mapa de la gastronomía mundial. Con su rica historia y su compromiso con la tradición, Botín continúa siendo un referente en la escena culinaria, atrayendo a comensales de todo el mundo que buscan experimentar la auténtica cocina española en un entorno histórico.