Maridaje dulce: Thesaurus X y tarta de chocolate con queso mascarpone e higos

La cocina y el vino son amigos inseparables y combinándolos bien, podemos crear maridajes que despierten nuestros cinco sentidos y dejar boquiabiertos a nuestros invitados. Hoy os traemos un maridaje dulce de tarta de chocolate con queso mascarpone e higos que combinará a la perfección con el vino Thesaurus X, de Bodegas Thesaurus. ¡Para chuparse los dedos y además sanísima!

Thesaurus X

Thesaurus X es un vino especial y es el último lanzamiento de la Bodega que le da nombre.

Es un vino con cuerpo, afinado y en nariz destacan los mocas y chocolates con cierta presencia de grosella o mora. Por eso es un vino perfecto para maridaje dulce, además de carnes rojas y quesos curados.

Además, Thesaurus X es un vino solidario y con su compra colaboras con la Fundación Fabre al proyecto "Saber para salvar vidas".

Ingredientes·        

• 3 huevos.
• 20 gramos de cacao puro en polvo
• 60 gramos de harina de repostería
• 8 gramos de levadura en polvo
• 4 cucharadas soperas de leche
• 150 gramos de mascarpone
• Yogur griego
• Mantequilla
• 1 higo

Preparación

1. Precalentamos el horno a 180º C poniendo calor tanto arriba como abajo.

2. A continuación, separamos las yemas de las claras y batimos aparte. La parte de las claras debe estar al punto de nieve.

3. Mezclamos las yemas con el plátano previamente aplastado con un tenedor, la leche, la levadura y el cacao. Cuando esté integrado, añadimos las claras y hacemos movimientos envolventes para no perder el volumen.

4. Vertemos la mezcla en un recipiente previamente engrasado con mantequilla y cubierto con papel vegetal.

5. Horneamos durante 10 minutos o hasta que veamos que está hecho introduciendo un palillo y comprobando que el interior no esté líquido.

6. Para preparar el relleno vaciamos un higo con una cucharilla y mezclaremos con el yogur griego y el queso mascarpone.

¡Y listo! Ya tenemos nuestra receta dulce y sana para maridar con Thesaurus X.