a coruña
Lunes 10 de Diciembre de 2012
Un total de 30 personas tuvieron la oportunidad de conocer mejor las características organolépticas de estos destilados con marchamo de calidad a través de la intervención de la secretaria del Consejo Regulador, Carmen Otero, que fue la encargada de conducir la cata.
Durante la cata, los participantes pudieron degustar un aguardiente de orujo elaborado con la variedad Albariño, un aguardiente de hierbas, un licor de hierbas y un licor café, cuatro de los cinco productos amparados por este ente certificador.
El quinto producto es el aguardiente de orujo envejecido, menos frecuente en su consumo y producción.
La secretaria del Consejo Regulador inició la cata con una introducción de las actividades que desarrollan, así como sobre los aspectos técnicos, culturales y los distintos usos gastronómicos de los aguardientes y su proceso de elaboración.
A continuación se desarrolló la cata con cada uno de los productos, lo que sirvió para compararlos y apreciar las características que definen a un augardiente y un licor gallego de calidad elaborado siguiendo los parámetros de garantía sanitaria y los controles del Consejo Regulador a través de su panel de cata.