Mahala
Martes 29 de Noviembre de 2011
Monvínic acogió una cata de champagnes procedentes de vignerons artesanos dirigida por Manel Pla, un auténtico pionero a la hora de apostar por los pequeños productores de la Champaña que, a la sombra de las grandes casas, desempeñan una labor extraordinaria no solo por la calidad intrínseca de sus vinos, sino por el hecho de estar esencialmente enfocada hacia el no-intervencionismo o, incluso, hacia la biodinámica.
Manel Pla dividió la cata didáctica en cinco bloques. Primero se cataron tres Champagnes Blanc de Blancs Millésimé: Tarlant La Vigne d’Antan 2000, David Leclapart L’Artiste 2005 y Diebold-Vallois Fleur de Passion 2004.
A continuación se cataron dos Champagnes blend Millésimé, uno elaborado con variedades de uvas ancestrales, Aubry Le Nombre d’Or 2000, y el otro elaborado siguiendo las pautas de la biodinámica, Franck Pascal Quintessence 2004.
En el siguiente bloque se degustaron tres Champagnes Blanc de Noirs: Paul Dethune, Georges Laval Cuvée les Hautes Chèvres 2005 y Paul Bara Comtesse Marie de France 2000.
Después se pudieron comparar dos Champagnes rosados, un assemblage procedente de vino tinto y vino blanco, el Paul Bara Spécial Club 2005, y uno elaborado mediante maceración de uva tinta con el método de sangrado, el David Leclapart L’Alchimiste 2007.
Por último, el público pudo disfrutar de dos Champagnes de viejas añadas y muy difíciles de encontrar: Tarlant Saga 1994 y Diebold-Vallois Mise en Cave 1983.