Lucía
Lunes 01 de Septiembre de 2025
El próximo 4 de septiembre, el Campus del Jamón Monte Nevado acogerá la conferencia "Análisis, contexto y perspectivas del sector porcino español" impartida por Miguel Ángel Higuera, Director de la Asociación Nacional de Productores de Ganado Porcino (ANPROGAPOR), veterinario especializado en producción porcina y profesor de la facultad de veterinaria de la Universidad Alfonso X El Sabio (UAX). El encuentro tendrá lugar en el Campus del Jamón, primer centro en el mundo dedicado íntegramente a la formación, investigación y divulgación del jamón, producto estrella de la gastronomía y cultura española.
El cerdo ibérico y el cerdo blanco no solo destacan por la calidad de sus productos, sino también por su papel clave en la vertebración del territorio, la generación de empleo en el entorno rural y el impulso a la innovación genética. Actualmente, el sector porcino español atraviesa una etapa decisiva marcada tanto por retos estructurales como por el incremento de los costes de producción, el cumplimiento de exigentes normativas medioambientales, la transformación digital de las explotaciones y un escenario internacional de creciente tensión comercial.
Frente a este contexto, el análisis del doctor Higuera ofrecerá una visión experta sobre cómo abordar la complejidad normativa, los cambios en los hábitos de consumo y la competencia global. Asimismo, se pondrá el foco en el impacto real de las restricciones ambientales sobre un sector que ya se sitúa a la vanguardia en eficiencia productiva, y en las estrategias necesarias para transformar estos desafíos en oportunidades de desarrollo sostenible y liderazgo internacional.
El acto tendrá lugar el 4 de septiembre a las 17:00 horas en Carbonero el Mayor, a sólo 20 minutos de Segovia, donde se ubica el Campus del Jamón Monte Nevado. La asistencia podrá ser tanto de forma presencial, rellenando previamente un formulario, como online.
Este evento se enmarca dentro del programa de actividades del Campus del Jamón de Monte Nevado, reconocido por su compromiso tanto en la expansión de la cultura, investigación y formación nacional e internacional, como por su impulso del sector del jamón curado español.