Los Mejores Sauvignon Blanc de España
La sauvignon blanc busca su identidad en España
José Peñín
Viernes 29 de Mayo de 2026
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A pesar de que la sauvignon blanc figura entre las variedades más célebres del mundo por su frescura, ligereza, perfil floral y frutal con recuerdos de piedra seca, en muchos países donde se ha implantado se ha valorado más su exuberancia aromática que su verdadera complejidad varietal. Esa delicadeza solo aparece plenamente en zonas frescas, donde las temperaturas no sobrepasan los 30 grados durante el mes previo a la vendimia y la humedad ambiental que supere el 70%.
Con permiso del cambio climático, estas condiciones se encuentran en el valle del Loira gracias a su latitud septentrional y a la influencia atlántica de veranos luminosos. Algo semejante sucede en San Antonio y Casablanca, en Chile, bajo el efecto de la corriente fría de Humboldt; en la Isla Sur de Nueva Zelanda, abierta al océano; o en Carneros, Napa y Sonoma, en California, refrescadas por los vientos del noroeste del Pacífico.
En España, la sauvignon blanc comenzó a plantarse en la D.O. Rueda durante los años setenta. Entonces se consideraba que la verdejo poseía una limitada expresión aromática y la sauvignon aportaría intensidad frutal a los ensamblajes. Sin embargo, con el tiempo se descubrió que la verdejo poseía una personalidad propia y profundamente ligada al territorio castellano. La sauvignon terminó elaborándose en solitario, aunque lejos del modelo clásico francés de hierba fresca, manzana verde, piedra seca y discretos matices tropicales.
Aquí prevalece la potencia aromática, a menudo marcada por perfiles más maduros y tropicales. El clima continental español, con fuertes contrastes térmicos y jornadas que frecuentemente superan los 35 grados, dificulta que la variedad alcance la finura expresiva de sus mejores territorios de origen. Por ello, en este listado las máximas puntuaciones no superan los 93 puntos, lejos incluso de algunos grandes verdejos capaces de sobrepasar los 95 gracias a una relación más natural entre cepa y paisaje.
En la Guía Peñín aparecen 321 vinos elaborados con esta variedad, de los cuales 170 son monovarietales. Resulta significativo que, entre los nueve vinos mejor puntuados con 93 y 92 puntos, solo tres pertenezcan a la D.O. Rueda.
Estos son los mejores sauvignon blanc de España
93 NVDE SBL SAUVIGNON BLANC 2022
23 € | Vino de Mesa
La bodega se encuentra en El Vendrell, Tarragona, bajo una marcada influencia mediterránea. Dentro del brillo propio de ese clima, el vino está elaborado con precisión: fruta madura, hierbas silvestres y una singular crianza en damajuanas de cristal junto a nueve meses de trabajo sobre lías que aportan volumen sin perder una acidez equilibrada, tan prevista en la sauvignon blanc.
93 CAMPO ELISEO HARMONIA 2022
161 € | Rueda
François Lurton parece haber buscado deliberadamente un sauvignon alejado tanto del modelo bordelés como del Loira. Las notas tostadas y de fruta escarchada revelan el peso de la crianza. Es un vino amplio y poderoso que se distancia del canon varietal, aunque demuestra una elaboración rigurosa y un notable trabajo con lías finas.
92 ALONSO CUESTA 2021 FERMENTADO EN BARRICA
33 € | D.O. Méntrida
De una viña toledana cabe esperar una sauvignon marcada por el sol. Aquí aparece expresiva, con notas de fruta madura y hierbas silvestres. A pesar de la madurez climática, el mérito de la bodega reside en conservar una sorprendente identidad de blanco sureño bien construido.
92 NAIA SAUVIGNON BLANC 2023
19,20 € | Rueda
La fermentación en barricas usadas de 600 litros y la crianza sobre lías durante nueve meses alejan este vino de la ligereza habitual de la variedad. Potente y expresivo, combina notas maduras de una viña soleada con registros de mayor complejidad y persistencia.
92 NEBRIS SAUVIGNON BLANC BAJO VELO 2022
20 € | Lebrija Vino de Calidad D.O.P.
Puede sorprender una sauvignon blanc sevillana, pero la calidad también consiste en saber interpretar variedades fuera de su hábitat natural. Aquí la influencia del velo en flor impregna el vino de ecos jerezanos: notas salinas, recuerdos de marea baja y matices marchitos que poco tienen que ver con el modelo clásico. Más que una sauvignon reconocible, es una interpretación original y distinta.
92 EL OCTAVO COLOR 2023
19 € | Vino de Mesa
Desde Barruelo del Valle, al oeste de Valladolid, Pilar García Duque en la bodega que lleva su nombre afronta con valentía la dificultad de esta variedad en clima continental. La combinación de roble francés y pequeños depósitos de hormigón da lugar a un vino donde aparecen fruta fresca, hierbas silvestres y notas balsámicas, algo ya meritorio en estas condiciones climáticas.
92 FINCA LA COLINA SAUVIGNON BLANC 2024
16,40 € | D.O. Rueda
Tras muchas cosechas trabajando esta variedad, Vinos Sanz se aproxima aquí a una mayor definición varietal. Aparecen discretas notas de hierba fresca, fruta blanca y una expresión juvenil limpia y equilibrada.
Posiblemente el periodista y escritor de vinos más prolífico en habla hispana.
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