La alta cocina andaluza y los vinos nobles se unen de nuevo en el salón internacional Vinoble 2026

Vinoble 2026 volverá a contar con el espacio enogastronómico Gusto del Sur, que se incorpora por segundo año consecutivo al Salón Internacional de Vinos Nobles. La cita se celebrará en Jerez de la Frontera del 30 de mayo al 1 de junio y situará de nuevo la relación entre la gastronomía y el vino en el centro de su programación.

La iniciativa cuenta con el impulso y la participación directa de la Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía, a través de la Agencia de Gestión Agraria y Pesquera de Andalucía (AGAPA). También participa el Ayuntamiento de Jerez y el Consejo Regulador de Vinos de Jerez y Manzanilla.

En el año en que Jerez celebra su capitalidad gastronómica, el espacio se traslada al Patio del Molino del Alcázar de Jerez, donde dispondrá de un área propia para una agenda de actividades centrada en armonías gastronómicas, degustaciones y cocina en directo. La organización plantea este formato como una parte central de la experiencia del salón.

Tras la buena acogida de su primera edición, con lleno absoluto en todas sus sesiones, Vinoble apuesta por reforzar este modelo de encuentro entre cocina y vino. El programa busca acercar los vinos nobles desde una perspectiva práctica y ligada a la gastronomía, con propuestas pensadas para el público profesional acreditado.

Durante las tres jornadas del salón, la Carpa Enogastronómica acogerá hasta diez sesiones con vinos excepcionales maridados con productos gourmet y con elaboraciones de chefs de referencia de la cocina andaluza. Entre los participantes figuran LU Cocina y Alma**, Mantúa* y La Carboná, que presentarán degustaciones centradas en la cocina jerezana contemporánea.

El programa también pondrá el foco en productos andaluces como el Caviar de Ríofrío y el Atún Rojo de Almadraba, que protagonizarán distintos maridajes con vinos generosos, dulces y licorosos, tanto nacionales como internacionales. A estas propuestas se sumarán armonías con quesos artesanos andaluces y jamón ibérico de bellota.

La agenda incluirá además encuentros de carácter más técnico impulsados por entidades como IFAPA. La organización presenta así una oferta que combina tradición, innovación y conocimiento, con actividades pensadas para mostrar cómo el vino acompaña, transforma y potencia cada elaboración.

El programa completo ya puede consultarse en la web oficial de Vinoble y las reservas se realizan online. Las sesiones son gratuitas, tienen aforo limitado y requieren inscripción previa. Para acceder al recinto es imprescindible disponer de acreditación profesional de Vinoble.