Iberkanpai reúne en Madrid a 50 empresas y 25 bodegas de sake

Japón volverá a Madrid con la segunda edición de Iberkanpai, la Feria Profesional del Sake y la Gastronomía Japonesa, que se celebrará los días 25 y 26 de mayo de 2026 en el NH Collection Eurobuilding. La cita reunirá a más de 50 empresas y marcas, entre ellas 25 bodegas de sake, con más de 200 referencias y un programa de 15 formaciones especializadas.

La organización presenta esta edición como un punto de encuentro para chefs, sumilleres, distribuidores y medios especializados. Tras reunir a más de 800 profesionales en su primera edición, Iberkanpai busca consolidarse como una cita de referencia en la Península Ibérica para el sector vinculado al sake y a la gastronomía japonesa.

La feria se desarrollará en horario de 11:00 a 19:00 en el NH Collection Madrid Eurobuilding, en la calle Padre Damián 23. La convocatoria de prensa difundida por la organización invita a los profesionales a solicitar acreditación para asistir a las actividades previstas durante ambas jornadas.

Entre las formaciones anunciadas figura Vino japonés, a cargo de Luis Baselga, Premio Michelin al Sumiller 2026. También se incluye Sake & Vino, con François Chartier, identificado por la organización como Sake Master Blender, y El arte del Kimoto, impartido por la 10ª Generación de Daishichi Sake Brewery.

El programa incorpora además Koji y maduración en cocina, con David Arauz, chef de Zuara Sushi, en Madrid; Yogashi – pastelería japonesa, con Noelia Tomoshige, Premio La Liste 2024 en París; Maridaje de Sake y Queso, con Lora Terrade, de Sake Night Fever, en Francia; y Ramen sin secretos, con Ramen Takara, fabricante de Kioto.

La organización subraya que la feria quiere servir para ampliar conocimientos, establecer contactos y acercar la cultura japonesa desde dentro. La convocatoria insiste en el carácter profesional del encuentro y en la presencia de bodegas y marcas de referencia dentro del sector del sake.

Iberkanpai está promovida por Iberkanpai Gastro S.L. y cuenta con contacto de prensa a través de Nuria Jiménez. La organización ha habilitado un formulario para solicitar acreditación y un enlace con el programa completo de formación.