El sector del vino apuesta por la reutilización de agua para combatir la sequía y mejorar la sostenibilidad

El pasado 25 de marzo se celebró el seminario online “Regeneración y reutilización del agua en el sector del vino”, organizado por la Organización Interprofesional del Vino de España (OIVE) junto a una entidad colaboradora. El evento se enmarca en un acuerdo de colaboración para desarrollar un plan conjunto de actuación y formación, cuyo objetivo es impulsar la investigación, el desarrollo y la innovación en el sector vitivinícola español. La iniciativa busca acercar las últimas técnicas y tecnologías disponibles a los profesionales del sector, abarcando temas que van desde la relación con los viticultores hasta cuestiones tecnológicas y de consumo.

El seminario contó con la participación de más de 100 asistentes y recibió el apoyo de AgroBank. Durante la jornada se presentaron sistemas novedosos para la depuración y reutilización del agua, considerados una oportunidad importante para mejorar la sostenibilidad del sector vitivinícola. Los ponentes señalaron que estas soluciones pueden ayudar a paliar los efectos del déficit hídrico, agravado por el calentamiento global y los periodos de sequía que afectan a muchas regiones productoras.

Entre las propuestas presentadas, se expusieron tecnologías autosuficientes para el tratamiento del agua, métodos eficientes de regeneración y ejemplos prácticos de utilización de agua regenerada tanto en viñedos como en bodegas. El objetivo es avanzar hacia una gestión circular del agua, permitiendo su uso repetido dentro del proceso productivo y reduciendo así el consumo total.

Javier José Cancela, profesor de la Universidad de Santiago de Compostela y coordinador del proyecto I-ReWater, fue uno de los primeros ponentes. Explicó cómo este proyecto evalúa el uso de agua regenerada procedente tanto de depuradoras urbanas como de efluentes generados en las propias bodegas para el riego del viñedo. El estudio abarca distintas regiones y variedades de uva. Según Cancela, si el agua recibe un tratamiento adecuado puede emplearse con seguridad en viticultura, manteniendo la calidad del cultivo y ayudando a reducir el consumo hídrico en las bodegas. Además, esta práctica contribuye a asegurar la disponibilidad de recursos hídricos en zonas donde existe escasez.

Joan Esteve, director de Raïmat, presentó un proyecto basado en humedales artificiales para depurar agua destinada al uso en bodega. Este sistema utiliza procesos naturales de filtrado mediante tierras, plantas y microorganismos. El agua utilizada proviene principalmente del riego agrícola y atraviesa estos humedales donde se elimina la materia orgánica excedente. Según Esteve, este método permite obtener agua depurada con un consumo energético muy bajo y apenas requiere mantenimiento. Además, los humedales generan espacios naturales que aportan valor ecológico y paisajístico al entorno.

Por último, Ginés Moreno, director comercial de ECOHIDRO Agua y Medio Ambiente, abordó diferentes tecnologías y estrategias para depurar aguas residuales o de baja calidad. Moreno explicó cómo estas soluciones pueden aplicarse tanto en las instalaciones propias de las bodegas como en los viñedos. Mostró varios ejemplos prácticos donde se reutiliza el agua tratada dentro del propio proceso productivo, lo que contribuye a reducir el impacto ambiental y optimizar los recursos disponibles.

Los organizadores señalaron que este tipo de formaciones continuarán durante los próximos meses con nuevas sesiones dedicadas a otros aspectos relevantes para el sector vitivinícola nacional.