El Salón Gourmets reunirá a más de 110.000 profesionales con concursos de carne a la parrilla y cachopo asturiano

El Salón Gourmets, considerado la feria líder mundial de alimentación y bebidas de calidad, celebrará su próxima edición del 13 al 16 de abril en Ifema Madrid. El evento contará con más de 2.000 expositores y espera recibir a más de 110.000 visitantes profesionales, tanto nacionales como internacionales. Entre las más de 1.000 actividades programadas, destacan dos concursos centrados en la carne de vacuno: el 1º Parrilla Challenge IRUKI by Embajadores y la final del 9º Concurso Nacional "En busca del Mejor Cachopo elaborado con Ternera Asturiana IGP".

El 1º Parrilla Challenge IRUKI by Embajadores será un espectáculo gastronómico en el que ocho parrilleros profesionales demostrarán su habilidad en la preparación de carne de vacuno mayor premium. El concurso se desarrollará en dos sesiones de cuatro concursantes cada una. Cada participante dispondrá de 30 minutos para preparar su chuleta, utilizando únicamente sal como ingrediente adicional. Una vez finalizada la cocción, deberán cortar la pieza frente al jurado, que estará compuesto por chefs reconocidos por la Guía Michelin, periodistas especializados y expertos en carne. El jurado evaluará aspectos como la elección de la pieza, el punto de cocción, la textura, la jugosidad, el sabor y la presentación.

Embajadores, grupo cárnico especializado en vacuno y ovino, cuenta con tres plantas productivas en Álava, Guipúzcoa y Madrid. Su sello de calidad IRUKI representa la excelencia en carne de vacuno mayor madurado, resultado de un proceso de doble selección. Además, la empresa Parrillas Gresilva presentará sus parrillas sostenibles, que incorporan un sistema de radiación de calor lateral para una cocción eficiente y rápida.

Por otro lado, el 9º Concurso Nacional "En busca del Mejor Cachopo elaborado con Ternera Asturiana IGP" rendirá homenaje a este plato asturiano, que se ha convertido en un fenómeno popular. Todos los restaurantes inscritos reciben la visita anónima de un representante de la organización, que prueba el cachopo en el propio establecimiento. De entre todos los participantes, 12 serán seleccionados para competir en la final, que se celebrará el 13 de abril durante el Salón Gourmets. El jurado, formado por críticos gastronómicos y cocineros de prestigio, otorgará hasta 20 puntos valorando la presentación, el empanado, la originalidad, el relleno, la jugosidad de la carne y el sabor. El ganador recibirá un premio de 1.200 euros, el segundo clasificado 500 euros y el tercero 300 euros.

El Salón Gourmets se consolida así como un punto de encuentro imprescindible para los profesionales del sector gastronómico, que podrán conocer de primera mano las últimas tendencias y productos de calidad. Debido a las obras en Ifema, la organización recomienda el uso del transporte público, especialmente la línea 8 de Metro, con conexión directa al aeropuerto y al centro de Madrid.