Nuevo libro de José Hidalgo Togores reivindica la poda en vaso tradicional en la viticultura española

La editorial Mundi-Prensa ha publicado "Poda en vaso tradicional española", un libro dirigido a profesionales de la viticultura, técnicos, enólogos y estudiosos del viñedo. El autor es José Hidalgo Togores, reconocido especialista en viticultura y enología, con una amplia trayectoria como docente, proyectista y directivo en el sector vitivinícola español.

El objetivo principal de la obra es reivindicar el viñedo conducido en formas libres bajas, especialmente el sistema de vaso. Este método tradicional está profundamente ligado a la historia vitícola española y se ha mostrado especialmente adaptado a las condiciones climáticas más áridas, donde la escasez de precipitaciones y el exceso de calor son habituales. Según el libro, el sistema de vaso ha demostrado durante siglos su eficacia para preservar la longevidad de las cepas y la calidad de la uva.

La publicación también rinde homenaje a los agrónomos y técnicos que establecieron las bases de la conducción y poda tradicional de la vid. Muchos de los principios que aplicaron se agrupan hoy bajo el concepto de "poda de respeto", fundamental para garantizar la salud de la madera y prolongar la vida productiva del viñedo.

El libro cuenta con un prólogo de Álvaro Palacios, viticultor y productor de referencia. Está estructurado en seis capítulos que abordan los aspectos clave para el manejo del viñedo en vaso. Entre los temas tratados se encuentran la organografía de la vid, el comportamiento fisiológico de las cepas viejas y su influencia en la calidad de las uvas, los principios generales de formación de las vides y los sistemas de poda, el sistema de conducción en vaso y su poda, la recuperación de viñedos viejos en vaso y las enfermedades fúngicas de la madera, uno de los principales problemas sanitarios del sector.

"Poda en vaso tradicional española" ofrece un recorrido completo y aplicado para manejar este sistema de conducción, integrando conocimiento científico, experiencia técnica y respeto por la tradición. La obra se presenta como una referencia técnica para quienes buscan profundizar en el manejo del viñedo en vaso y en la recuperación de viñedos viejos, una cuestión de actualidad en la viticultura de calidad.

El libro ya está disponible en la web de Mundi-Prensa y en librerías especializadas.