Madrid Fusión acoge una cata de grandes rosados D.O. Navarra y alta gastronomía

Madrid Fusión abrirá el calendario enogastronómico del año con una cata dedicada a los grandes rosados de la Denominación de Origen Navarra. El próximo 26 de enero a las 16:00h, la jornada inaugural del congreso contará con una sesión orientada al maridaje de estos vinos con la alta gastronomía. El evento busca consolidar a la D.O. Navarra como referente internacional en la elaboración de rosados de calidad y mostrar la diversidad de estilos que ofrece la región.

La cata reunirá a sumilleres de restaurantes reconocidos, hosteleros y profesionales del sector, que podrán degustar una selección de rosados navarros caracterizados por su versatilidad y capacidad para acompañar platos de alta cocina. La sesión estará dirigida por Beth Willard, catadora internacional y colaboradora de Tim Atkin, quien ha destacado la calidad y el potencial de los rosados de Navarra. Willard señala que las bodegas de la zona combinan innovación y tradición, y que la región cuenta con una biodiversidad única y algunas de las mejores garnachas del mundo, base de la mayoría de los rosados navarros.

Durante la cata, los asistentes podrán recorrer las cinco zonas productoras de Navarra a través de una selección de vinos escogidos personalmente por Willard. Entre los rosados que se presentarán figuran elaboraciones de Viña Aliaga, Señorío de Sarría, Bodegas Eslava, Bodegas Caudalía, Ubeta Wines, Pago de Cirsus, Viña Palacios, Bodegas Máximo Abete, Viña Zorzal y Bodegas San Martín. Cada vino representa diferentes técnicas de vinificación, desde fermentaciones en acero inoxidable y hormigón hasta crianzas en ánforas, foudres y barricas, lo que permite mostrar la complejidad y el potencial gastronómico de los rosados navarros.

La cata incluirá vinos como Voilà Rosé de Noir 2025, elaborado con garnacha de viñas viejas mediante sangrado de lágrima y vendimia nocturna; Señorío de Sarría Viñedo Cinco 2025, con garnacha de más de 60 años y aromas a caramelo de fresa y lichis; Eslava Rosé 2024, fermentado en hormigón y con notas florales y herbales; y Pinpilinpauxa de Ubeta 2024, fermentado en ánfora y con un perfil de naranja sanguina y cereza ácida. También se catarán referencias como Pago de Cirsus Gran Rosé Cuvée Especial 2024, un blend de garnacha, syrah y tempranillo fermentado en barrica; El Arrebol de la Carra Cabra 2024, criado en ánfora; Guerinda+ La Rosa 2023, con crianza de 9 meses en barrica de roble francés; Señora de las Alturas Rosado 2023, de garnacha gris; y La Huella de Aitana Cuvée Zen 2021, con crianza en barrica y ánfora.

La Denominación de Origen Navarra se ha consolidado como líder en la nueva era de rosados españoles, con vinos que combinan autenticidad, frescura y sofisticación. Estos rosados se han posicionado entre los más reconocidos a nivel internacional y son capaces de acompañar tanto la cocina tradicional como las propuestas más contemporáneas de la alta gastronomía.

La organización de esta cata en Madrid Fusión es posible gracias a la colaboración del Gobierno de Navarra y el apoyo del Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural.