Nuevo Corte Estrella 9, malbec - syrah

El Corte Estrella 9 se compone de 75% Malbec y 25% Syrah, esta combinación da como resultado un vino con suavidad sedosa típica del Malbec que se suma a una intensidad tánica del Syrah. ¡Y juntas estas variedades logran el equilibrio perfecto!

Los Corte Estrella están concebidos como la mejor experiencia que la bodega puede ofrecer dentro de una botella. Nacen de la rebeldía de romper las reglas para ofrecer esta experiencia donde cada corte es único e inigualable. Su premisa es decodificar lo mejor de cada partida para generar la excelencia en cada corte.

En la presentación del nuevo Corte Estrella, el capítulo 9 de la bodega, Federico Fernández, segunda generación de la bodega, compartió algunos capítulos anteriores para degustar la historia de la bodega. Ya que tener la posibilidad de probar la misma etiqueta nacida en el mismo lugar y elaborada de igual forma es tener la posibilidad de descubrir cómo el clima y el paso del tiempo dejan huella en cada botella de vino.

"Corte Estrella fue creada para lucir los mejores vinos de la bodega por eso siempre se pensó que no esté atado a ningún varietal, así siempre los mejores vinos van a ir al Corte Estrella porque eso año tras año van cambiando los varietales que lo conforman" explica Rodrigo Gasparoni, enólogo de Bodega Domiciano.

En el caso de la vertical de Domiciano, el Corte Estrella 8 se elaboró con un 80% Malbec y un 20% Cabernet Franc y sólo se elaboraron 1685 botellas. El Corte Estrella 7 está compuesto por un 80% de Malbec, un 15% de Cabernet Franc y un 5% de Marselan. El Corte estrella 6 tiene en su composición un 70% de Malbec y un 30% de Cabernet Franc y el Corte estrella 5, del que sólo se elaboraron 1494 botellas, está compuesto por 40% de Malbec, 30% de Cabernet Franc y 30% de Cabernet Sauvignon.

¿Para qué sirve degustar una vertical? Gasparoni agrega que "las verticales son muy importantes porque se puede ver con el paso de los años la consistencia de la bodega y de los vinos. Y siguiendo el camino y la línea de la bodega nunca se pierde de vista cómo se trabajan los vinos en un mismo sentido. Creo que eso es lo más importante para destacar cuando se prueban verticales, además de poder observar el poder de envejecimiento que tiene el vino".

La nueva estrella

El nuevo capítulo del Corte Estrella 9, 75% Malbec y 25% Syrah provenientes de Barrancas, Maipú, Mendoza, como los anteriores tuvo una guarda 24 meses barrica y una estiba en botella de 12 meses. A primera vista tiene un tono rojo intenso con vivaces destellos granates, enriquecidos con matices azulados y violetas. La máxima expresión de la bodega se distingue también con un gran caudal de lágrimas y buena fluidez, visibles al girar la copa, que son la carta de presentación de una estructura potente y robusta. Ya en nariz el vino se ofrece exuberante y complejo, despliega un bouquet en capas que captura la riqueza del terruño de Barrancas, abriéndose con intensas notas de frutas negras maduras como ciruela, mora y cereza negra. La pareja Malbec-Syrah elegidos especialmente para este corte, aportan también toques balsámicos y especiados, con matices cárnicos, levemente ahumados y de pimienta negra que añaden profundidad y amplitud. Por último, se abren paso la vainilla, el toffee, el chocolate amargo y unas sutiles notas de tabaco verde y cuero coronan la experiencia. Ya en boca, el vino es generoso y firme con una textura aterciopelada que equilibra la intensidad frutal del Malbec con el carácter especiado del Syrah, los taninos de gran estructura, pero bien pulidos, aportan un marco robusto que se funde con la acidez del vino, logrando una sensación táctil inigualable. El final es largo y persistente, destacando aún la fruta y las especias con un toque mineral que complejiza su elegancia.

Precio sugerido al público: $62.000

ACERCA DE BODEGA DOMICIANO

Fundada en 2005, Bodega Domiciano es una bodega familiar que celebra la pasión por el buen vino y sus tradiciones. La bodega -situada en Coquimbito, Maipú, una de las zonas más tradicionales en la elaboración de vinos en Mendoza- fue construida en 1919 con grandes ladrillos de adobe y luego fue adaptada a la vitivinicultura moderna, evidenciando un contraste de tradición y vanguardia.

Para más información: www.domiciano.com.ar