Codorníu Ars Collecta Blanc de Noirs Reserva 2019 elegido mejor espumoso de España por la Guía Vinos Gourmets

El Codorníu Ars Collecta Blanc de Noirs Reserva 2019 ha sido elegido como el mejor espumoso de España según la Guía Vinos Gourmets 2026. El anuncio se realizó este martes, 2 de septiembre, en Sant Sadurní d’Anoia, sede histórica de la bodega. Este reconocimiento se basa en los votos emitidos por los lectores y usuarios de la web del Grupo Gourmets, responsables de seleccionar los vinos y profesionales más valorados entre noviembre de 2024 y el 31 de mayo de 2025.

El cava premiado está elaborado principalmente con uva pinot noir (85%), acompañada por xarel·lo y trepat (15%). Estas variedades proceden de tres viñedos situados en dos zonas climáticas diferentes: el Segrià y la Conca de Barberà, ambas con clima continental, y el Penedès, con clima mediterráneo. La vendimia se realizó durante las noches a principios de agosto para aprovechar las temperaturas frescas y evitar la oxidación de los aromas. El mosto se prensó suavemente y fermentó en pequeñas partidas a 17°C. Posteriormente, el vino pasó por una crianza de 18 meses a temperatura constante en las cavas subterráneas.

La añada 2019 se considera una de las mejores de los últimos veinte años en el Segrià. El verano fue seco y no excesivamente caluroso, salvo alguna ola puntual al final del periodo estival. La escasez de lluvias y las noches frías permitieron vendimiar cada parcela en su punto óptimo. En el Penedès, las condiciones fueron similares: temperaturas altas y poca lluvia, lo que dio lugar a una producción algo menor pero con uvas sanas y concentradas.

El resultado es un espumoso de color amarillo pajizo intenso con reflejos dorados y matices púrpuras. Presenta una burbuja fina e integrada que forma una corona uniforme y persistente. En nariz ofrece aromas a flores blancas y frutos rojos, propios de la pinot noir. En boca muestra cuerpo, frescura y una textura cremosa. Según Bruno Colomer, enólogo jefe de Codorníu, la acidez elevada del vino permite múltiples combinaciones gastronómicas.

La colección Ars Collecta representa casi cinco siglos de experiencia vitivinícola en Codorníu. El conocimiento acumulado sobre los viñedos ha permitido crear este coupage que busca reflejar el potencial máximo de cada variedad y parcela. El vino marida bien con pescados a la sal, sushi, carpaccios, arroces marineros, platos de pasta con carne y postres con frutos rojos.

La ceremonia oficial para entregar este galardón tendrá lugar durante la 39 edición del Salón Gourmets en Madrid, prevista entre el 13 y el 16 de abril de 2026 en Ifema. Solo han sido reconocidos aquellos vinos o profesionales que no habían recibido este premio en la misma categoría durante los últimos cinco años.

Este reconocimiento pone en valor tanto proyectos familiares como grandes nombres históricos del sector vitivinícola español e internacional. La Guía Vinos Gourmets es considerada una referencia entre los aficionados al vino en España desde hace más de cuatro décadas.