Fiesta Gastronómica de la Vaca y la Ternera de Extremadura

Descubre y vive una ciudad que hace vibrar al viajero por su hospitalidad, su impresionante lista de atractivos turísticos y, desde luego, por su excelsa gastronomía. El 27 de septiembre se conmemora el Día Internacional del Turismo, y no hay mejor forma de celebrarlo que animándose a descubrir Coria de una manera diferente: a través de su cocina. Para ello, 15 establecimientos hosteleros caurienses van a ofrecer sus mejores propuestas culinarias, con la Vaca y la Ternera de Extremadura (IGP), como hilo conductor en una serie de platos y tapas que pondrán de manifiesto el buen hacer de las mejores cocinas de la ciudad.

Septiembre en Coria es para vivirlo. La luz del otoño bañando su Casco Histórico, declarado Bien de Interés Cultural con categoría de Conjunto Histórico, es una postal mágica. Sin prisas, sin el ajetreo propio de la vuelta a la acción tras las vacaciones de verano, así es como se disfruta de cada rincón de esta ciudad y, por supuesto, de su gastronomía.

Nada mejor que la Vaca y la Ternera de Extremadura, productos con Indicación Geográfica Protegida (IGP), para dar a conocer el sabor de esta tierra. Hablamos de un producto 100% obtenido en Extremadura, con razas autóctonas como la retinta, avileña negra ibérica, morucha, berrenda en negro, berrenda en colorado y blanca cacereña, y sus cruces con las razas charolesa y limusina. De ellas se obtienen 3 productos de excelente calidad: ternera (con una edad entre los 7 y los 12 meses menos un día y un característico color rojo brillante, grasa blanca, consistencia firme y textura fina); añojo (de 12 a 16 meses, con un irresistible tono púrpura); y novillo (con una edad entre los 16 y los 36 meses, con una carne color rojo cereza y una grasa color crema).

Para dar a conocer este espectacular manjar a los recién llegados y para deleitar de nuevo a quienes ya conocen su sabor y propiedades, una quincena de establecimientos hosteleros va a darle una vuelta a sus platos, del 20 al 28 de septiembre, dentro de la Fiesta Gastronómica de la Vaca y la Ternera, en las modalidades de Menú Fin de Semana (20 y 21 de septiembre), a laCarta (del 22 al 28 de septiembre) o en la Ruta de Tapas (del 26 al 28 de septiembre), en las que los hosteleros de Coria "jugarán" con los sentidos de los comensales, ofreciendo un producto sugerente, versátil y muy apreciado por quienes disfruten de una magnífica velada sentados a la mesa en la novena ciudad más antigua de España...

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