El Culinary Fest by Gusto del Sur reunirá a chefs y expertos en Sevilla para debatir el futuro de la alimentación

El Culinary Fest by Gusto del Sur se celebrará los días 15 y 16 de septiembre en Sevilla, dentro del evento Auténtica Premium Food. Este encuentro reunirá a chefs reconocidos y a líderes de diferentes sectores para reflexionar sobre el papel de los alimentos en la sociedad actual. El objetivo es promover valores como el respeto por el origen, la calidad del producto, la salud y la sostenibilidad.

Entre las actividades previstas, Dani García, chef y empresario andaluz con reconocimiento internacional, mantendrá una conversación con Javi Antoja, director creativo de Montagud Editores. Ambos compartirán su visión sobre la reinvención en la cocina, el riesgo empresarial y la importancia de construir una marca personal. La charla busca analizar cómo se entiende hoy el oficio de chef y cómo la creatividad puede impulsar el futuro del sector gastronómico.

Otra sesión reunirá a Iago Pazos, chef gallego que defiende el uso de productos locales, y Alba Aguilera, armadora y pescadora considerada la más joven de España en su profesión. Juntos hablarán sobre la relación entre quienes capturan los productos del mar y quienes los transforman en platos. Su intervención pondrá en valor la figura del productor, la trazabilidad y la necesidad de mantener una conexión directa entre el mar y la mesa. El pescado será presentado no solo como un ingrediente, sino como un símbolo de sostenibilidad y arraigo al territorio.

El programa del Culinary Fest incluye nueve foros temáticos y contará con más de 300 expertos procedentes de sectores como el retail, la gran distribución, la hostelería y la alta gastronomía. Durante dos días se impartirán más de 120 conferencias especializadas en distintos ámbitos relacionados con la alimentación. Los asistentes podrán aprender sobre tendencias actuales, nuevas formas de gestión y experiencias innovadoras que buscan transformar la industria alimentaria.

La organización espera que este evento sirva para impulsar una nueva conciencia social sobre los alimentos. Se pretende fomentar el respeto por los productores, promover hábitos saludables y avanzar hacia modelos más sostenibles tanto en la producción como en el consumo. Auténtica Premium Food se consolida así como un punto de encuentro para profesionales que buscan conocer las últimas novedades del sector y compartir conocimientos que ayuden a mejorar toda la cadena alimentaria.