Coviñas lanza Voramar Tardana, un vino blanco que recupera la variedad autóctona de Utiel-Requena

La bodega Coviñas ha presentado este viernes, 27 de junio, su nuevo vino blanco Voramar Tardana. Este lanzamiento amplía la gama de blancos de la cooperativa y pone en valor una variedad autóctona de la Denominación de Origen Utiel-Requena, la Tardana. Esta uva se caracteriza por su maduración tardía, ya que suele recogerse en octubre, cuando la mayoría de las variedades ya han sido vendimiadas. El nombre Tardana hace referencia precisamente a este rasgo.

Durante muchos años, la Tardana se utilizó sobre todo como uva de mesa. Su piel gruesa y resistente facilita el cultivo con menos tratamientos fitosanitarios, lo que permite una agricultura más sostenible. En los últimos tiempos, los viticultores de la zona han comenzado a elaborar vinos blancos monovarietales con esta uva, que aporta frescura y acidez natural.

El clima continental con influencia mediterránea de Utiel-Requena favorece el desarrollo de la Tardana. Los técnicos de Coviñas explican que esta variedad ofrece aromas a fruta blanca como pera y manzana verde, junto a notas cítricas y un fondo floral. El color del vino es amarillo claro con reflejos verdosos. En boca resulta fresco y ligero, con una acidez marcada que alarga el final.

Voramar Tardana se presenta como un vino versátil para acompañar mariscos, pescados blancos o platos asiáticos ligeros como sushi o ceviche. También puede servirse con quesos suaves o como aperitivo. La bodega ha cuidado el diseño de la etiqueta, que muestra una caracola y un velero en un collage. Según Coviñas, estos elementos simbolizan el paso del tiempo y el espíritu de descubrimiento.

La cooperativa señala que este lanzamiento responde al interés por recuperar variedades locales y ofrecer productos diferentes dentro del mercado nacional e internacional. Con Voramar Tardana, Coviñas busca acercar al consumidor una propuesta ligada al territorio y a la tradición vitivinícola de Utiel-Requena.