Cepa 21 presenta la añada 2022 de su vino más emblemático en la Ribera del Duero

La bodega Cepa 21 ha presentado este jueves, 12 de junio, la nueva añada de su vino Cepa 21 correspondiente al año 2022. Este vino es el principal exponente del proyecto liderado por José Moro en la Ribera del Duero. La bodega, situada en Castrillo de Duero (Valladolid), se ha consolidado como una referencia en la zona gracias a su apuesta por la calidad y la innovación.

Cepa 21 2022 está elaborado íntegramente con uvas de la variedad Tempranillo. Las uvas proceden de viñedos ubicados en un enclave con suelo calizo-arcilloso-pedregoso, lo que favorece el desarrollo de una materia prima de alta calidad. La añada 2022 se ha visto condicionada por una escasez de lluvias durante el invierno y temperaturas elevadas en primavera y verano. Estas circunstancias provocaron un crecimiento rápido de la vid y una maduración temprana del fruto. Sin embargo, las lluvias registradas poco antes de la vendimia permitieron equilibrar la composición de la uva, lo que ha dado lugar a un vino con buena calidad fenólica y sanitaria.

El proceso de elaboración comienza con una selección exhaustiva de las uvas. La fermentación alcohólica se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada durante 18 días. Posteriormente, el vino completa su fermentación maloláctica durante 30 días. El envejecimiento se lleva a cabo en barricas de roble francés, lo que aporta complejidad y estructura al producto final.

José Moro, al frente del proyecto desde sus inicios, ha impulsado una filosofía basada en el respeto por el territorio y la búsqueda constante de vinos más frescos y amables. Cepa 21 busca adaptarse a los gustos actuales del consumidor, apostando por tintos con mayor finura y menos peso, pero sin renunciar a la personalidad que caracteriza a los vinos de la Ribera del Duero.

En cata, Cepa 21 2022 muestra un color rojo picota intenso. En nariz predominan los aromas a frutos negros y rojos, acompañados por notas tostadas derivadas de su crianza en barrica. En boca se percibe largo y equilibrado, con taninos suaves y un final persistente. Su perfil fresco permite disfrutarlo tanto en comidas copiosas como en momentos más informales.

El precio recomendado para cada botella es de 21,10 euros. Cepa 21 ha recibido numerosos reconocimientos tanto en certámenes nacionales como internacionales, lo que refuerza su posición como uno de los vinos más representativos del proyecto personal de José Moro. El propio bodeguero ha señalado que este vino refleja la seriedad y el carácter de las viñas de mediana edad que le dan origen, así como una nueva forma de entender los tintos en la zona.

La bodega continúa apostando por el trabajo minucioso en el campo y por procesos innovadores en bodega para mantener su nivel de calidad. Cepa 21 sigue siendo uno de los referentes para quienes buscan conocer la evolución del vino en la Ribera del Duero bajo una visión moderna y respetuosa con el entorno vitivinícola.