La Escuela Internacional de Cocina y Mahou San Miguel lanzan un curso de gestión de sala en Valladolid

La Fundación Escuela Internacional de Cocina de Valladolid y la Fundación Mahou San Miguel han presentado un nuevo curso especializado en Gestión de Sala en Restauración. El programa surge tras el acuerdo de colaboración firmado entre ambas entidades a finales de 2024. El curso tiene una duración de 75 horas, se impartirá de forma presencial y práctica, y comenzará el 19 de mayo en la sede de la Escuela Internacional de Cocina en Valladolid.

El objetivo principal del curso es formar a profesionales capaces de liderar la gestión operativa y los equipos en restaurantes, con el fin de asegurar una experiencia satisfactoria para los clientes. La formación está dirigida tanto a quienes ya trabajan en el sector y buscan asumir mayores responsabilidades, como a personas interesadas en actualizar sus conocimientos en áreas como protocolo de sala, gestión económica, recursos humanos, tecnología, marketing y cultura cervecera.

Gracias al acuerdo entre las dos fundaciones, los alumnos podrán acceder a becas que cubren hasta el 50% del importe de la matrícula. Esta medida busca facilitar el acceso a una formación especializada y promover la igualdad de oportunidades dentro del sector hostelero. El convenio fue firmado por Virginia Luca de Tena, directora de la Fundación Mahou San Miguel, y Víctor A. Caramanzana, presidente de la Fundación Escuela Internacional de Cocina. Ambos responsables han señalado que esta colaboración refuerza su compromiso con el desarrollo del talento en hostelería, especialmente entre jóvenes con vocación y menos recursos económicos.

El equipo docente del curso está formado por profesionales con experiencia en restauración, gestión y formación. La dirección académica corre a cargo de Almudena Alberca, Master of Wine y directora académica de la Fundación Escuela Internacional de Cocina, junto a Vanessa Santana, asesora e investigadora en hostelería, quien también coordina el programa. Ambas aportan una visión actualizada sobre la gestión de sala y garantizan un enfoque práctico durante toda la formación.

Con esta iniciativa, las dos fundaciones buscan impulsar la cualificación profesional en hostelería y mejorar el servicio ofrecido en los establecimientos. El curso pretende responder a las necesidades actuales del sector y contribuir al desarrollo profesional de quienes trabajan o desean trabajar en restauración. Las personas interesadas pueden consultar más información sobre el programa y las condiciones para acceder a las becas en la página web oficial de la Escuela Internacional de Cocina.