Navarra exhibe su riqueza gastronómica y productos con sello de calidad en el Salón Gourmets de Madrid

Navarra ha organizado una jornada centrada en su gastronomía y productos con sello de calidad en el Salón Gourmets, celebrado en IFEMA Madrid. La cita ha tenido lugar en el Aula Gourmets del Pabellón 4, donde se ha desarrollado un programa de actividades impulsado por Reyno Gourmet con motivo del Día de Navarra. El evento ha contado con la presencia del consejero de Desarrollo Rural y Medio Ambiente, José Mari Aierdi, y la consejera de Cultura, Deporte y Turismo, Rebeca Esnaola.

Durante la jornada se han presentado productos agroalimentarios navarros con distintivos de calidad como la Indicación Geográfica Protegida (IGP) o Denominación de Origen Protegida (DOP). El consejero Aierdi ha explicado que la participación en ferias comerciales permite dar visibilidad a las producciones diferenciadas y refuerza la imagen de Navarra como territorio productor. Ha recordado que Navarra exporta una parte importante de su producción agroalimentaria y que el Gobierno foral seguirá apoyando a las empresas del sector mediante este tipo de acciones.

La consejera Esnaola ha subrayado que la combinación entre turismo y gastronomía es una herramienta útil para mejorar la sostenibilidad y competitividad del sector turístico navarro. Ha señalado que desde la Dirección General de Turismo se está desarrollando un plan que promueve iniciativas conjuntas entre turismo, vino y cocina local, con el fin de consolidar a Navarra como destino enogastronómico.

El programa ha comenzado con un almuerzo tradicional navarro, conocido como “almuercico”, donde la txistorra ha sido uno de los productos más valorados. Este embutido ha recibido recientemente el reconocimiento como IGP. También se han ofrecido otros productos típicos como espárragos, aceite, pacharán y chocolates.

Por la tarde se ha llevado a cabo una actividad organizada por Reyna de Copas, en la que los asistentes han diseñado etiquetas personalizadas para botellas de vino inspirándose en los colores y aromas del paisaje navarro. Después se ha realizado una cata a ciegas con quesos Roncal e Idiazabal, ambos con DOP. Esta actividad ha buscado poner a prueba los sentidos de los participantes y mostrar las diferencias entre estos dos quesos tradicionales.

A lo largo del día también se han ofrecido experiencias interactivas. Mediante gafas virtuales 360º, los visitantes han podido simular la recolección del Espárrago de Navarra o del Pimiento del Piquillo de Lodosa. Además, han podido conocer desde dentro el funcionamiento de la Denominación de Origen Vinos de Navarra.

En otro punto del recinto ferial se ha instalado una reproducción del vallado original utilizado durante los encierros de San Fermín. En ese mismo espacio se han podido catar los vinos seleccionados para formar parte de la Selección 2025 del Consejo Regulador de la D.O. Vinos de Navarra.

La jornada ha reunido a productores, distribuidores, profesionales del sector gastronómico y público general interesado en conocer más sobre los alimentos y bebidas elaborados en esta comunidad autónoma.