La Mar Madrid fusiona la tradición peruana con la modernidad en la capital

La Mar Madrid, un nuevo restaurante que fusiona la tradición culinaria peruana con la modernidad de la capital española, abrirá sus puertas próximamente. Este establecimiento busca ofrecer una experiencia gastronómica única, combinando la riqueza de la cocina peruana con un toque contemporáneo. Al frente de la cocina estará el chef ejecutivo Rodrigo Ferrer Aguilar, quien cuenta con más de 15 años de experiencia en el sector. Ferrer ha trabajado en diversas cocinas de tradición e historia, desarrollando conceptos que honran la tradición Nikkei y evolucionan hacia el futuro. Según Ferrer, el objetivo es que cada plato sea un homenaje a la riqueza culinaria de Perú y su evolución en el ámbito internacional.

El diseño del restaurante ha sido concebido por el estudio Hurlé & Martín, liderado por Alba Hurlé y Alicia Martín. Han creado un espacio que reinterpreta la esencia de una cebichería clásica limeña, adaptándola a un entorno moderno y cosmopolita como Madrid. El ambiente está dominado por tonos turquesa, combinados con madera de mongoi y bambú. La barra principal, hecha de piedra labrada, evoca la erosión marina, mientras que la barra de cebiches, revestida con mosaicos azul verdosos, recuerda las escamas de los peces.

La Mar Madrid contará con diferentes espacios diseñados para todo tipo de experiencias. Habrá una animada barra, una zona en la entrada donde se podrá disfrutar de la propuesta sin necesidad de reserva, un acogedor reservado para momentos más íntimos y una amplia zona de mesas que invita a compartir. Elementos como contraventanas coloniales de bambú, un mural artesanal de piedras y techos de cuerdas retroiluminadas crean juegos de luz y sombra que transportan a la icónica terraza de La Mar en Lima.

El restaurante ofrecerá una carta variada que incluirá cócteles basados en pisco, ginger ale, limas y amargo de angostura. También habrá propuestas innovadoras para los más atrevidos, como el Sakura, el Hikari Punch o el Chōwa. La Mar Madrid abrirá sus puertas para almuerzos y cenas, aunque los horarios aún están por definir. Para realizar reservas, los interesados pueden visitar el sitio web LaMarMadrid.com o llamar al número +34 916 686 540.

Este nuevo espacio promete ser un punto de encuentro para los amantes de la gastronomía peruana en Madrid, ofreciendo una experiencia que combina tradición y modernidad en un entorno cuidadosamente diseñado. La apertura de La Mar Madrid es una muestra más de la popularidad de la cocina peruana en el ámbito internacional, y de cómo esta se adapta a diferentes culturas y ciudades alrededor del mundo. Con su enfoque en la calidad y la innovación, La Mar Madrid busca posicionarse como un referente en la escena gastronómica de la capital española.