La Slow Wine Fair 2025 en Bolonia se centrará en la sostenibilidad del vino

La Slow Wine Fair se alista para su cuarta edición, que se celebrará del 23 al 25 de febrero de 2025 en Bolonia, Italia. Este evento reunirá a más de 1000 bodegas de todo el mundo, con el objetivo de promover un vino que no solo sea agradable al gusto, sino que también respalde la biodiversidad y la conservación de los recursos naturales. Más de 300 compradores y profesionales del sector internacional participarán en la feria, fomentando la colaboración y el intercambio de ideas en la industria vitivinícola.

En la edición anterior, el evento se centró en la salud del suelo. En 2025, el enfoque será la sostenibilidad del vino desde diversas perspectivas, involucrando a productores, investigadores, expertos y consumidores. Las conferencias y formaciones programadas tratarán temas esenciales sobre la producción, el marketing y el impacto ambiental del vino. Se analizará cómo las técnicas de cultivo, el embalaje y las estrategias de comercialización afectan la huella ecológica del producto final.

Uno de los temas clave será el de los envases y su sostenibilidad. Según Eurostat, en 2021 los ciudadanos de la UE generaron un promedio de 188,7 kg de residuos de envases per cápita, un importante aumento respecto al año anterior. Las botellas de vidrio, aunque tradicionales y valoradas por conservar el aroma y el color del vino, presentan obstáculos debido a la escasez de suministro, el aumento de costes y las preocupaciones ambientales. La producción y el transporte de estas botellas representan una parte considerable de la huella de carbono del vino.

Entre las alternativas de envasado se encuentran los sistemas de vino en grifo, Tetra Pak, bag-in-box y envases de aluminio o cartón. Reducir el grosor de las botellas y aumentar el reciclaje son pasos inmediatos hacia la sostenibilidad. Los avances tecnológicos permiten fabricar botellas más ligeras, reduciendo así las emisiones de CO₂ y los costes de transporte. Reutilizar las botellas de vidrio es otra solución viable, ya que consume menos energía y agua que el reciclaje. Una botella de calidad puede reutilizarse hasta 25 veces, disminuyendo su huella de carbono significativamente.

Sin embargo, existen obstáculos logísticos, especialmente porque el vino suele consumirse lejos de donde se embotella. Para que el sistema de reutilización sea viable, las instalaciones de lavado deben estar cerca de los puntos de reutilización. Además, la estandarización del diseño de las botellas podría ayudar a reducir las distancias de transporte. También se discutirá el papel de los corchos, cápsulas y etiquetas en la sostenibilidad del vino. La feria promete ser un espacio de reflexión y acción hacia un futuro más sostenible para la industria vitivinícola.