El nuevo albariño de “maduración sólida”

Bodegas Rectoral do Umia, parte del grupo ourensano Bodegas Gallegas, ha presentado Silandeiro, un albariño que promete redefinir las expectativas en torno a esta variedad. Lanzado como un proyecto innovador con el apoyo de la Axencia Galega de Innovación (GAIN), Silandeiro se incorpora a la Denominación de Origen Rías Baixas con una propuesta diferenciada que combina técnicas tradicionales y modernas para maridar con la alta gastronomía gallega.

El nuevo vino amplía la gama de albariños de Rectoral do Umia, que ya incluye etiquetas como Rectoral do Umia y su versión "Sobre lías", elaborados con una crianza de entre 5 y 6 meses en depósitos de acero inoxidable. Sin embargo, Silandeiro se distancia de sus predecesores mediante un proceso de maduración único: el uso de huevos de hormigón, un método que aporta singularidad tanto en su estructura como en su complejidad.

Silandeiro es el resultado de una meticulosa selección de uvas albariño procedentes de viñedos situados en la subzona de O Salnés, muy próxima al mar. Esta ubicación le confiere al vino un marcado carácter salino, reflejo del entorno marítimo que influye en el cultivo. Cada racimo es recolectado manualmente y procesado con prensado directo sin despalillar, obteniendo exclusivamente el mosto flor. La producción es limitada a 4.574 botellas numeradas, lo que subraya su carácter artesanal y exclusivo.

La clave de la innovación en Silandeiro reside en la crianza en huevos de hormigón durante un periodo de 8 a 9 meses. Estos depósitos, cuya forma ovalada permite un movimiento natural del vino, favorecen una crianza en lías que redondea su estructura sin interferir en los sabores. Este método, inspirado en técnicas milenarias, ha sido recuperado y adaptado por el equipo técnico de Rectoral do Umia para maximizar la expresividad de la variedad albariño.

Antonio Muñoz, Director Técnico de Bodegas Gallegas, explicó que el objetivo de este proceso es combinar la sutileza de los matices propios del albariño con una estructura sólida y compleja, obteniendo un vino equilibrado y distintivo. Según Muñoz, los huevos de hormigón permiten preservar la esencia varietal al tiempo que aportan una textura refinada y una mayor profundidad aromática.

Con su lanzamiento en plena temporada navideña, Silandeiro busca posicionarse como un producto de referencia dentro del panorama vinícola gallego y atraer tanto a conocedores como a nuevos entusiastas del vino. Además de ser una muestra del compromiso de Rectoral do Umia con la innovación, representa un homenaje a las tradiciones vinícolas adaptadas a las exigencias del consumidor contemporáneo.

Silandeiro llega al mercado con la ambición de convertirse en un emblema de la calidad y el saber hacer que caracterizan a los vinos de la D.O. Rías Baixas, resaltando la capacidad de la uva albariño para ofrecer experiencias únicas cuando es tratada con cuidado y creatividad.