Piedra Negra, la única bodega mendocina con las 4 certificaciones más exigentes

Bodega Piedra Negra, ubicada en la región de Mendoza y perteneciente al reconocido productor bordelés François Lurton, ha reafirmado su compromiso con la seguridad alimentaria, la sostenibilidad y la transparencia a través de la obtención de la re-certificación de la norma FSSC 22000. Esta norma es uno de los estándares más exigentes a nivel mundial y asegura la calidad y seguridad en todos los procesos de producción y manejo de alimentos. La re-certificación lograda por Piedra Negra, en su versión más reciente y actualizada, representa un logro significativo, ya que solamente ocho bodegas en Argentina han conseguido ajustarse a los parámetros establecidos por esta norma.

La implementación de la versión 6 del FSSC 22000 incrementa los requisitos de gestión de riesgos y abarca una serie de medidas que buscan mejorar los sistemas de calidad y seguridad en las operaciones vitivinícolas. Este estándar internacional está diseñado para cubrir todos los aspectos de la cadena de suministro, desde la selección y cuidado de las materias primas hasta la distribución final del producto, asegurando que no existan riesgos para la salud del consumidor. Además, la certificación se centra en la mejora continua, instando a las bodegas a implementar prácticas de monitoreo y control que reduzcan riesgos y fomenten la eficiencia en cada etapa del proceso productivo.

Para los consumidores, la obtención de la certificación FSSC 22000 garantiza que los vinos de Bodega Piedra Negra han sido elaborados bajo un estricto control de calidad, minimizando cualquier posible riesgo sanitario y ofreciendo la máxima seguridad en cuanto a la trazabilidad de cada botella producida. Este hecho adquiere especial relevancia en un contexto en el que los compradores no solo valoran la calidad del producto final, sino también el compromiso de las empresas con el entorno y con prácticas de producción responsables y transparentes.

En el caso de Piedra Negra, esta certificación no es un hecho aislado, sino que se suma a otros reconocimientos obtenidos por la bodega, como la certificación Orgánica (Letis), la certificación de Sustentabilidad y la certificación de Productos Veganos, lo que refleja una filosofía centrada en el respeto al medioambiente y a los principios éticos y de salud de sus consumidores. La certificación Orgánica asegura que todas las uvas utilizadas en la producción provienen de prácticas agrícolas libres de químicos sintéticos, pesticidas o fertilizantes no orgánicos, y que los procesos de elaboración minimizan el uso de aditivos o métodos que puedan alterar las características naturales del producto. Además, esta certificación implica un manejo del viñedo que fomenta la conservación del suelo, la biodiversidad y la integridad del ecosistema circundante.

Por su parte, la certificación de Sustentabilidad de la bodega va más allá del ámbito agrícola y abarca todas las operaciones internas, asegurando que se implementen prácticas que reduzcan el impacto ambiental y promuevan el bienestar de la comunidad. Esto incluye una gestión eficiente del agua, la reducción de emisiones y una adecuada disposición de residuos. Además, se vela por el cumplimiento de condiciones laborales justas, protegiendo a los trabajadores y garantizando que se respeten sus derechos, a la vez que se promueve la integración social y económica de las comunidades locales en el entorno de la bodega. Este enfoque integral le permite a Piedra Negra operar de manera responsable y sostenible a largo plazo, protegiendo el medioambiente sin sacrificar la calidad de sus vinos.

El Certificado de Productos Veganos asegura a los consumidores que la elaboración del vino no utiliza agentes de origen animal en ninguna fase del proceso, como suele ser habitual en ciertos métodos tradicionales de clarificación. Para la elaboración de estos vinos veganos, Bodega Piedra Negra recurre a alternativas como la bentonita o el carbón activado, que permiten alcanzar resultados de alta calidad sin comprometer los principios éticos de quienes eligen consumir productos 100% libres de ingredientes de origen animal. Esta distinción adquiere cada vez más importancia en un contexto en el que las opciones de consumo responsable y ético se encuentran en auge.

El origen de Bodega Piedra Negra se remonta a la llegada de François Lurton a la Argentina a principios de la década de los noventa. Proveniente de una de las familias más influyentes de Burdeos, Lurton reconoció el potencial del terroir mendocino y decidió adquirir, en 1995, una finca de 200 hectáreas en una zona entonces poco explorada a los pies de la Cordillera de los Andes. Con una visión innovadora y el respaldo de su experiencia en Francia y en otros países vitivinícolas, plantó viñedos en lo que con el tiempo se consolidó como la Indicación Geográfica de Los Chacayes, transformando la zona en un referente de calidad y sostenibilidad. Piedra Negra no solo fue pionera en la adopción de prácticas de cultivo orgánico en la región, sino que también promovió la creación de la IG Los Chacayes, contribuyendo a su reconocimiento y prestigio a nivel nacional e internacional.

El trabajo de Lurton y su equipo en Piedra Negra ha estado orientado desde el inicio a la elaboración de vinos que reflejen las características del terroir, utilizando técnicas respetuosas con el medioambiente y alineadas con los principios de la viticultura sostenible. La filosofía de la bodega se centra en intervenir lo menos posible en el proceso natural de crecimiento de las vides, dejando que la tierra y el clima impriman su carácter a los vinos. Esta combinación de tradición, innovación y compromiso con la sustentabilidad ha permitido a Piedra Negra posicionarse como una de las bodegas más destacadas de la región de Mendoza.

La apuesta de Bodega Piedra Negra por las certificaciones y el cumplimiento de normativas internacionales no solo se traduce en un producto final de alta calidad, sino también en un modelo de producción que promueve el bienestar de las personas y el respeto por el entorno.