“El secreto para continuar en el mercado es observar las tendencias de consumo”

Durante mi visita a la Sociedad Cooperativa Purísima Concepción en Casas de Fernando Alonso, bodega donde se elaboran los vinos de Vino Teatinos, recientemente ganadores de dos premios en el Concurso de Vinos de Cuenca tengo la ocasión de entrevistar a Bernardo Muñoz, su Gerente, para preguntarle por ciertos aspectos, entre ellos sobre sus inicios, los nuevos retos y las claves que les han llevado a cosechar numerosos reconocimientos

Desde vuestros orígenes aplicáis una filosofía de trabajo basada en la innovación y la mejora continua tanto en la viña como en los procesos de elaboración. Mirando al viñedo y con el cambio climático ya presente, cuáles son los nuevos retos a los que os enfrentáis?

Creo que tenemos que estar observando continuamente las tendencias de consumo. Es el secreto para poder continuar en el mercado. Cuando observas con perspectiva en el tiempo, compruebas como el perfil de consumidor cambia y por tanto, los vinos deben cambiar. Y ese es un reto importante; elaborar vinos actuales en los que podamos plasmar la identidad que nos caracteriza.

Tras varias cooperativas visitadas, la mayoría de ellas miran al futuro con cierto pesimismo. Varios son los factores, entre ellos está la actual situación de continuo descenso en el consumo de vino a nivel mundial. Como ves el futuro de la cooperativas en La Mancha?.  Cuál es el camino a seguir para que mantengan su continuidad?

Creo que es importante un compromiso con la calidad, pues un producto que no la tenga, tiene los días contados. Y Castilla la Mancha, necesita además que creamos en la calidad que tenemos. Que tengamos una relación calidad/precio competitiva no quiere decir que no podamos estar a la altura....

Que ha llevado a la cooperativa a decidirse por elaborar vinos embotellados? Cómo surgió esta nueva línea de Vino Teatinos?

Teatinos ha sido siempre el símbolo de nuestra identidad, nuestro pueblo, nuestras raíces. Y que mejor manera de plasmarlo que en una botella de vino.  Cada botella de Teatinos habla de lo que somos.

La marca Teatinos surgió del nombre con el que se nos conoce en la zona. Parece ser que en siglo XIII, por esta zona había un caserío que servía para retiro de los monjes Teatinos que estaban en el convento de un pueblo cercano. Y con ese nombre nos quedamos, teniendo hasta gentilicio (Teatineros)

Qué queréis transmitir con vuestros vinos?, que va a descubrir el consumidor en ellos?

Lo que nosotros pretendemos con nuestros vinos es proporcionar un momento al consumidor. Ese momento en el que pones el vino en los labios y desde que empieza a entrar en la boca, dejas de pensar en nada y te centras en contemplar como el vino recorre la boca, mostrando la energía en la entrada unido a las sensaciones aromáticas con recuerdos a frutas, flores y otros momentos, paso por boca con distintas sensaciones, dulzor, untuosidad, y por ultimo con esos matices retronasales que unidos a sensaciones aterciopeladas, incitan a tener que volver a ponerte otro poquito  en la boca.  Si lo hemos conseguido, habremos cumplido con nuestro objetivo.

Sois una bodega que acumula gran número de premios y reconocimientos en concursos regionales, nacionales e internacionales. Cuáles son las claves de vuestro éxito?

Creo que como todo lo natural, empieza en el campo. Y de eso, tienen gran parte de culpa, esos agricultores que se levantan cada mañana para mimar , como si fuera un trozo de su propia vida , a su viñedo, que esta enclavado en un entorno, la Ribera del Júcar, especial para el cultivo de la vid.  Después de esto, un equipo humano en bodega, intentamos extraer toda esa energía que viene en cada racimo que entra en la bodega.