La flexibilidad horaria en la restauración: un factor clave para los españoles

Explorar los hábitos y preferencias de los españoles en cuanto a la restauración siempre arroja luz sobre tendencias interesantes y nos da pistas sobre cómo la sociedad se mueve y evoluciona en su relación con la gastronomía y los espacios donde esta se disfruta. Recientemente, un estudio realizado por la asociación empresarial Aecoc ha puesto de manifiesto una tendencia que, aunque no sorprende, sí confirma la importancia de la adaptabilidad y la flexibilidad en el sector de la hostelería.

Según el informe de Aecoc, un significativo 63 % de los españoles valora positivamente que bares y restaurantes ofrezcan flexibilidad en sus horarios. Esta flexibilidad se considera no solo un plus, sino una característica muy relevante para un 58 % de los encuestados. Parece ser que la capacidad de adaptarse a los ritmos y necesidades de los clientes es cada vez más un factor determinante a la hora de elegir dónde comer fuera.

Adentrándonos en los detalles del estudio, se observa cómo un 19,6 % de los consumidores califica como "bastante importante" la posibilidad de que los establecimientos ajusten sus horarios a las necesidades de los clientes. Esto revela un cambio en la percepción de lo que se espera de la experiencia gastronómica, inclinándose hacia un servicio más personalizado y atento a las demandas individuales.

No es solo la flexibilidad horaria lo que los españoles buscan en la restauración. El estudio también ha destacado otros factores primordiales a la hora de decidir dónde comer o cenar. Una buena relación calidad-precio y un servicio excelente comparten el primer lugar en las preferencias de los consumidores, ambos con un 88 %. Seguidamente, el ambiente acogedor del local se posiciona también como un elemento clave para atraer a los comensales.

Esta valoración de la flexibilidad llega en un momento en que se debate la adecuación de los horarios de la hostelería en España, especialmente los nocturnos, que tradicionalmente se extienden más que en otros países europeos. La ministra de Trabajo, Yolanda Díaz, ha comentado sobre la singularidad de los horarios españoles, sugiriendo la posibilidad de adaptarlos para alinearlos más con el resto de Europa.

El informe también arroja luz sobre los motivos que llevan a los españoles a elegir un restaurante. Celebrar ocasiones especiales sigue siendo la razón principal para un 52,5 % de los encuestados, mientras que casi la mitad, un 49 %, prefiere disfrutar de estos espacios para compartir tiempo de calidad con amigos o familia.

Interesantemente, el gasto en restauración en España muestra una tendencia al alza, con un incremento del 10 % en 2023 respecto al año anterior, alcanzando los 41,6 millones de euros. Este dato refleja no solo una recuperación post-pandemia sino también un cambio en las preferencias y hábitos de consumo que favorecen la socialización y la celebración de la vida a través de la gastronomía.

Así las cosas, el panorama actual de la restauración en España se caracteriza por una demanda creciente de flexibilidad, calidad, y buen servicio. Los españoles valoran cada vez más la capacidad de los establecimientos para adaptarse a sus ritmos de vida y necesidades, poniendo de manifiesto la importancia de la personalización en la experiencia culinaria. Estos cambios, junto con el aumento sostenido del gasto en restauración, pintan un futuro prometedor para el sector, siempre y cuando sepa mantenerse en sintonía con las expectativas de sus clientes.