La magia de cocinar y maridar según Flor Borsani y Mariano Braga

Una guía gratuita para combinar platos y vinos

Martes 12 de Marzo de 2024

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Chutney de Mango presentado en el recetario
Chutney de Mango presentado en el recetario

La unión de dos mundos que son en realidad uno, el culinario y el enológico, siempre ha sido motivo de fascinación y exploración. A través de la colaboración entre la chef Flor Borsani y el sumiller Mariano Braga, esta fusión alcanza un nuevo nivel, brindando a los aficionados y curiosos una guía para descubrir y disfrutar de la gastronomía y los vinos de manera conjunta. La creatividad de Borsani en la cocina y la experiencia de Braga en el vino se combinan para crear un recetario que no solo es un regalo para el paladar, sino también para el alma.

Flor Borsani se ha hecho un nombre en el mundo culinario por su habilidad para transformar ingredientes locales en platos sorprendentes. Su restaurante, Pampa Roja, se ha convertido en un referente de la cocina innovadora, donde la tradición se encuentra con la creatividad. En este recetario, Borsani comparte cinco de sus recetas más emblemáticas, desde la suave y envolvente crema de boniatos asados al curry hasta las jugosas y sabrosas empanadas de entraña. Cada receta es una ventana a su mundo, donde los sabores locales cobran vida de maneras inesperadas.

Mariano Braga, por su parte, aporta su profundo conocimiento del vino a esta colaboración. Como sommelier de renombre, su capacidad para encontrar el vino perfecto que complemente cada plato es incomparable. Braga no solo selecciona vinos que se alinean con los sabores de las recetas de Borsani, sino que también invita a los lectores a embarcarse en un viaje sensorial. A través de sus sugerencias de maridaje, Braga educa y entusiasma, demostrando cómo la elección correcta puede realzar y transformar una comida.

La generosidad de este proyecto es notable. Borsani y Braga ofrecen su recetario de manera gratuita, accesible desde la comodidad del hogar a través del sitio web de BRAGA Academia. Este gesto subraya su deseo de compartir su pasión y conocimiento con el mundo, invitando a todos a participar en esta experiencia culinaria y enológica. El recetario es una oportunidad para explorar nuevos sabores y combinaciones, animando a los lectores a experimentar en sus propias cocinas.

La colaboración entre estos dos talentos no es solo una celebración de la comida y el vino, sino también del arte de compartir. Al ofrecer este recetario, Borsani y Braga nos recuerdan que cocinar y disfrutar del vino son actividades que, aunque se pueden hacer solas, se enriquecen enormemente cuando se comparten con otros. En un momento en que las conexiones personales son más importantes que nunca, este recetario se convierte en un puente entre personas, culturas y sabores.

El recetario es, en esencia, una invitación a explorar, a ser curiosos y a deleitarse con lo desconocido. A través de las recetas de Borsani y los maridajes de Braga, los lectores son guiados por una experiencia que desafía los paladares y celebra la riqueza de combinar platos y vinos. Es una prueba más de que la comida y el vino, cuando se unen con cuidado y pasión, pueden crear experiencias memorables que trascienden el momento de la degustación.

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