Cómo cambian las preferencias de consumo en Navidad

A medida que se acerca la Navidad, la tendencia en el consumo de vinos experimenta un incremento notable, especialmente en aquellas referencias que se consideran "valores seguros" para el consumidor, así como en los vinos espumosos, que se erigen como los protagonistas indiscutibles de estas fechas. Este fenómeno no es aislado y se ha convertido en una constante cada año, marcando un patrón interesante en las preferencias y comportamientos del mercado.

De acuerdo con información suministrada por fuentes del sector a Efeagro, entre ellas la tienda de vinos Bodeboca y la Denominación de Origen (DO) Cava, y que analizamos aquí en Vinetur, se anticipa un impulso significativo en las ventas navideñas para el año 2023. Este aumento se espera que contribuya a alcanzar cifras récord, potencialmente superiores a los 250 millones de botellas vendidas.

En el ámbito doméstico, el incremento en la compra de vino durante el mes de diciembre es notable. Comparando con meses previos como septiembre, el aumento puede ser de aproximadamente 13 millones de litros, según datos del 2022 recopilados por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) de España. Este crecimiento se da incluso en un contexto general de contracción del consumo, que a mediados del año 2023 ya se situaba en un -6,5 %. Las tiendas especializadas confirman esta tendencia, aunque logran compensar la disminución en volumen con un incremento en el valor de las ventas.

Una evolución interesante se observa en el perfil de las compras. Según Paula Hernández, responsable de marca y comunicación de Bodeboca, hay una tendencia a adquirir menos cantidad de vino, pero de mayor calidad y precio. El precio promedio de una botella ha ascendido a 19 euros, en contraste con el promedio habitual de 16 euros. Además, durante estas fechas, las preferencias se inclinan hacia bodegas y etiquetas reconocidas, dejando en segundo plano a denominaciones emergentes o propuestas más innovadoras.

Una categoría que ha ganado especial atención es la de los vinos blancos de crianza. Algunas bodegas históricas y renombradas han incrementado su apuesta por estos vinos, dada la creciente popularidad de los blancos en comparación con los tintos, que aunque aún mantienen la mayoría del mercado, han visto un ligero declive en su consumo. Hernández destaca que los vinos blancos de cierta edad son ahora muy cotizados, llegando incluso a venderse por cupo debido a su alta demanda.

Los vinos espumosos, por su parte, experimentan un auge particular durante la Navidad. Estos pueden representar hasta un 18 % del total de las ventas en tiendas especializadas, con un crecimiento de hasta 6 puntos porcentuales en estas fechas. Dentro de esta categoría, el champán se lleva la preferencia mayoritaria, seguido de otras variedades como cava, prosecco o crémants. La tendencia también se inclina hacia productos de mayor valor en comparación con el resto del año.

Finalmente, los productores de cava, representados por la DO Cava, también han experimentado un aumento en las ventas durante el periodo navideño. Esta situación les permite ser optimistas respecto a alcanzar un crecimiento de ventas anual entre el 3 % y el 4 %, lo que podría traducirse en un récord histórico de hasta 253 millones de botellas vendidas. Aunque gran parte de estas ventas se dirigen al mercado internacional, el cava sigue siendo un componente esencial en la celebración navideña dentro de España.

La temporada navideña trae consigo un patrón de consumo de vino caracterizado por una preferencia hacia productos de mayor calidad y valor, con especial énfasis en los vinos espumosos y los blancos de crianza. Este fenómeno, que se repite anualmente, refleja no solo las tendencias del mercado sino también la evolución de los gustos y preferencias de los consumidores en estas fechas señaladas.