Los vinos y la gastronomía de Jerez triunfan en México

El reconocido chef Javi Muñoz ha regresado una vez más a su hogar en La Carboná, después de una expedición culinaria a México que ha dejado huellas imborrables tanto en él como en los afortunados comensales que tuvieron la oportunidad de disfrutar de su talento. Cada visita a México siempre ha demostrado ser un viaje de descubrimientos culinarios y culturales únicos para el chef Muñoz, pero este último viaje ha llevado la experiencia a un nivel completamente nuevo.

Esta vez, Javi Muñoz ha ido más allá, llevando consigo la esencia de Jerez en cada nuevo rincón que ha descubierto. La incorporación de los vinos y brandys locales a su impecable alta cocina ha causado sensación en México, desatando un fervor que ha superado incluso sus propias expectativas. Esta explosión de interés resultó en una expansión de su programa de eventos que se desarrolló espontáneamente a medida que avanzaba su visita.

El chef Muñoz tuvo la oportunidad de compartir la rica historia de La Carboná, su reconocido restaurante con sede en Jerez, en una masterclass para la Domecq Academy, situada en la bulliciosa Ciudad de México. Su maestría culinaria fue tan aclamada que el día siguiente fue invitado a elaborar un menú que combinara con el Brandy Fundador Supremo en Lorea. Durante este evento, trabajó en estrecha colaboración con el respetado chef local Oswaldo Oliva.

Posteriormente, en el elegante restaurante Hermitage, Muñoz ofreció un menú maridado con los reconocidos vinos de González Byass, haciendo alarde de su versatilidad y habilidad para incorporar los sabores locales en sus creaciones. Tras su paso por la Ciudad de México, el chef Muñoz se trasladó a Santiago de Quétaro, donde diseñó un menú exclusivo para más de 80 comensales en el restaurante Cabosierra, demostrando una vez más su increíble capacidad para adaptarse a nuevos entornos y deslumbrar con su cocina.

Para Javi Muñoz, estos viajes representan una oportunidad invaluable para realizar lo que considera su misión principal: difundir la cultura gastronómica de La Carboná. Esta cultura se basa en la utilización de productos de proximidad y alta calidad, la innovación técnica, y el Vino de Jerez como elemento central. A través de sus viajes, Muñoz puede dar a conocer esta singularidad culinaria al mundo, compartiendo así la pasión que arde en su corazón.

La reciente expedición culinaria de Javi Muñoz a México ha sido una experiencia inolvidable tanto para el chef como para aquellos que han tenido la fortuna de degustar su cocina. Su capacidad para transmitir la esencia de Jerez en cada uno de sus platos ha dejado una huella indeleble en la escena culinaria mexicana, consolidando aún más su estatus como embajador de la gastronomía de Jerez.