Martes 17 de Marzo de 2020
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La cata del vino parece un acto aparentemente lejano y reservado a unos pocos expertos, con paciencia, tiempo y dedicación. El conocer y apreciar un vino es abordable por todo el mundo.
A la hora de catar un vino, es necesario utilizar un lenguaje que permita describir, con exactitud, una percepción sensorial (vista, olfato y gusto). Por ello, inicialmente es necesario diferenciar entre los términos catar y beber:
Catar: Consiste en degustar con atención el vino, apreciando y expresando sus virtudes y defectos.
Beber: Es el acto reflejo, con el cual saciamos una necesidad fisiológica: la sed.
ÍNDICE
INTRODUCCIÓN
LA CATA
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(PDF)Iniciación a la cata de vinos - Región de Murcia |
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