Pollo al vino blanco: ¡la mejor receta!

El pollo es una de las aves más socorridas y versátiles de la cocina. Se puede cocinar de mil formas y siempre que acertemos con los puntos de cocción, es una carne jugosa y que combina con muchos otros ingredientes. Hoy te proponemos una receta de pollo al vino blanco muy sencilla de preparar y con todo el sabor de una buena salsa. Veamos cómo cocinar pollo al vino blanco paso a paso.

Ingredientes

Para cuatro personas

• 8 contramuslos de pollo deshuesados y sin piel.
• 250 ml de vino blanco. Mejor si es de variedad verdejo, garnacha blanca o si te gusta más dulce, moscatel.
• Dos cebollas.
• Dos dientes de ajo.
• Una hoja de laurel.
• Azafrán (opcional).
• Una cucharadita de hierbas provenzales secas o la hierba aromática que prefieras.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal.
• Agua o caldo de pollo.
• Pimienta negra.

Tiempo total de elaboración

45 minutos.

Dificultad

Fácil.

Cómo debes preparar el pollo en salsa al vino blanco

Corta las verduras

Empezamos a preparar nuestro pollo con vino blanco y cebolla cortando el ajo en láminas y la cebolla en juliana. Si prefieres batir la salsa, puedes cortar la verdura como quieras, siempre que los trozos sean regulares.

Sella la carne

En una sartén, cubrimos el fondo con aceite de oliva virgen extra y ponemos el fuego a tope. Salpimentamos los contramuslos. Cuando el aceite esté bien caliente, sellamos el pollo, teniendo cuidado en hacerlo por ambos lados. Cuando la superficie esté dorada, sacamos del fuego y reservamos.

Pocha la verdura

En el mismo aceite, pochamos la cebolla y el ajo a fuego medio. Cuando la cebolla esté transparente, añadimos los contramuslos de pollo.

Guisa el pollo

Sube el fuego al máximo y añade el vino, el laurel, el azafrán y las hierbas aromáticas. El azafrán es opcional, pero aporta un bonito color y aroma al pollo guisado con vino blanco.  Cuando el vino haya reducido, añade agua o caldo de pollo, sin que llegue a cubrir del todo. Lleva a ebullición y cuando rompa a hervir, baja a fuego medio. Guisa los contramuslos durante 15 minutos con la olla destapada para que vaya reduciendo la salsa.

Prepara la salsa

Saca el pollo de la salsa, retira la hoja de laurel y bate la salsa con batidora si prefieres no encontrar trocitos de cebolla. Para que quede más fina, pásala por el chino. Una vez batida, introduce de nuevo el pollo en la salsa y deja que guise otros cinco minutos o hasta que la carne esté totalmente hecha. Si no vas a batir la salsa, puedes saltarte este paso.

Sirve el pollo en salsa con vino blanco

Sirve caliente con una guarnición de patatas fritas cortadas en cuadraditos o con unas patatas panadera. También va bien con arroz blanco. No te olvides de un buen pan para mojar la deliciosa salsa.

Consejos

Hemos escogido contramuslos porque son más jugosos, pero se puede preparar con el corte que prefieras, solo tienes que ajustar los tiempos de cocción.

Si quieres un toque picante, añade una guindilla a las verduras y retira antes de batir la salsa.

Esta receta está mejor de un día para otro. Es una opción perfecta para congelar o para tener la comida preparada con antelación.

Como ves, el pollo al vino blanco es una receta muy sencilla, económica y práctica para tus menús del día a día. ¿Te animas a prepararla?