Malabra 2013

Elaborado por bodegas Cerro del Aguila en los Montes de Toledo con 70% Garnacha Tinta y el resto Cencibel y una pequeña cantidad de variedades blancas de viñedos situados entre 800 y 950 m de altitud de suelos graniticos. Vendimia realizada en la segunda quincena de Septiembre y primera semana de Octubre. La uva se recoge a mano en cajas de 12 kilos, despalillado parcial y el resto (50%) directamente a deposito. Maceración prefermentativa, fermentación con levaduras indigenas del propio viñedo, dos remontados suaves diarios para romper y hundir el sombrero,una vez terminada la fermentacion se trasiega a barricas para la fermentación maloláctica.

Crianza de 9 meses en barricas francesas de 300 litros usadas de 4 a 7 años

Solo se han elaborado 2800 botellas de este vino