Alumnos de la Basque Culinary Center visitan la DO Rías Baixas

Por tercer año consecutivo, estos alumnos del Basque Culinary Center están aprendiendo 'in situ' aspectos relacionados con la viticultura y la elaboración de los vinos amparados por la D.O. Rías Baixas.

Los 114 alumnos dedicaron la jornada de este miércoles, a descubrir la subzona del Condado de Tea a través de diferentes bodegas, complementarán esta formación en el Museo del Vino y la Lamprea de Arbo.

Este jueves proseguen con sus conocimientos de los vinos de Rías Baixas en la subzona de O Salnés. Jornada que termina en la bodega Lagar de Pintos con el tradicional showcooking de productos gallegos con denominación de origen gallega, elaborado por cocineros del Grupo Nove, y regado por los vinos de Rías Baixas.

Al showcooking está prevista la asistencia de Tomás Fernández-Couto Juanas, secretario xeral do Medio Rural e Montes, y Rafael Louzán, presidente de la Diputación de Pontevedra

Mikel Zeberio, coordinador de este viaje de la Basque Culinary Center a Galicia, explica que "queremos introducirles el sentimiento por el vino. Sin sensibilidad por el vino, sin sentimiento por el producto serán incapaces de elaborar una buena carta de vinos. Queremos que conozcan estos vinos de la DO Rías Baixas, que los quieran".

En este viaje de aprendizaje, los alumnos del Basque Culinary Center también están conociendo técnicas culinarias gallegas y distintos aspectos de los productos gallegos (no sólo vinos, sino también pescados, mariscos, carnes, frutas y verduras, etc). Un viaje con el cual complementan el aprendizaje y prácticas realizadas en la facultad a lo largo de los últimos meses.