La bajada de precios del vino abre la puerta a la venta de vinagres

Así lo ha reconocido el presidente de la cooperativa La Aurora, Juan Rafael Portero, quien subrayó que la exportación en el sector "se comporta" y podría contribuir "a dar salida a posibles excedentes que tengamos y a otra gama de productos como en el caso del vinagre".

En su opinión, 2014 podría resultar definitivo para el despegue en la comercialización del vinagre del marco vitivinícola, "pues posiblemente cuente ya con denominación de origen consolidada".

En la cooperativa confían en las expectativas levantadas no sólo en Japón sino en el mercado norteamericano, "que está demandando nuestros vinagres normales y también los que elaboramos al Pedro Ximénez".

El directivo resaltó que se están mostrando interesados por este producto en China o en Corea del Sur. "A China hemos mandado unas muestras y esperamos su respuesta para poder hacer realidad en los próximos meses la venta de vinagre en este potente mercado", aseguró el responsable de la cooperativa montillana, si bien puso de relieve que en el gigante asiático sigue gozando aún de mejor comportamiento sus ventas en aceites y vinos tintos.

En cuanto a las exportaciones de PX, afirmó que "van a buen ritmo, pero en envasado", y que era obvio que "si Jerez incrementa más sus ventas al exterior, hay mayor demanda en el mercado interior". A su juicio, el encarecimiento de los vinos que hubo en 2012 propició que "en Jerez hayan estado un par de años tirando de las soleras de PX, pero esta campaña se han visto obligados a reponerlas".

Portero, que junto a representantes de la cooperativa La Unión participó recientemente en la importante feria de graneles de Amsterdan, confiaba en que, con el incremento que prevén en la venta de vinos a granel en 2014, "la exportación, que ahora nos puede representar un 20 por ciento, ronde el 25% sobre el total de la producción en la cooperativa". En aceites, venden envasado el 80% del total de la producción.