La esencia de Casar de Burbia en “Un país para comérselo”

Sus viñedos y los vinos elaborados a partir de la variedad Mencia son parte esencial de esta comarca castellanoleonesa. Nemesio Fernández Bruña e Isidro Fernández Bello, padre e hijo, fundador y enólogo de la bodega Casar de Burbia, fueron los anfitriones de la presentadora en la mejor época del año, en tiempo de vendimia.

En la población de Valtuille de Arriba, un terroir privilegiado entre los 600 y 700 metros de altitud, se encuentran los viñedos de la bodega berciana. Un total de 27 has., la mayor parte centenario, plantado en 1903, que los convierten en una auténtica joya.

El viñedo, aledaño al Camino de Santiago, se caracteriza por suelos rojizos, pizarrosos, de gran concentración tánica y mineral, que son determinantes en la calidad y en la alta expresión de sus vinos.

Próximo lanzamiento

Movidos por la inquietud, la bodega acaba de concluir la elaboración de un vino completamente artesanal bajo una técnica de vinificación tradicional. Despalillando uva a uva del mejor 'pago' y selección de grano. Estrujado de uva a mano dentro de la barrica y posterior prensado, para dar lugar a su crianza y al trabajo de lías. Un total de 17 personas participan en este proceso. El resultado, de sólo dos barricas de 500 kg, verá muy pronto la luz y sorprenderá por su intensidad en esencias, aromas y sabores.