Gallaecia y AGC destacaron la armonía y la ausencia de defectos en los destilados amparados por Aguardientes de Galicia

Un panel de nueve expertos valoró esta mañana más de 50 destilados para escoger los ganadores de sus premios anuales

Sutiles y elegantes, armoniosos y sin defectos en los que la variedad de uva está bien marcada, los destilados gallegos amparados por el CRDDGG Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia que se presentaron a concurso han aprobado con nota.

Así se expresaban varios de los catadores que participaron en el panel de expertos que juzgó esta mañana un total de 53 destilados para seleccionar aquellos que serán merecedores de alzarse con los Premios Excelencia 2011 y Gallaecia 2011, unos resultados que se darán a conocer los próximos días.

Otorgados por la Asociación Galega de Catadores (AGC) y por la Asociación de Sumilleres de Galicia "Gallaecia", respectivamente, la cata ciega celebrada en el IES Santiago de Compostela contó con la colaboración del CRDDGG Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia.

"Con este tipo de iniciativas nuestro objetivo es dar a conocer al público general y al profesional este tipo de destilados que, al tener muy poca producción, tienen menos visibilidad", explicó el presidente de la AGC, Luís Paadin, que anunció que los resultados de los Premios Excelencia serán los primeros que se den a conocer.

La cata incluyó 53 destilados, cuatro más que el año pasado, de los que 21 fueron aguardientes de orujo, 12 licores de hierbas, 11 licores café, 5 aguardientes envejecidos y 4 aguardientes de hierbas, todos ellos pertenecientes a bodegas inscritas en el Consejo Regulador de las Denominaciones Geográficas de los Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia.

"Detectamos una tendencia cada vez mayor a elaborar productos más equilibrados, suaves y más fáciles de consumir, mientras que, en el caso de los licores, se marcan más los dulces", explicaba la presidenta de la Asociación de Sumilleres Gallaecia, Mercedes Rodríguez, tras la cata ciega en la que también tomó parte.

Junto a Rodríguez, el panel de expertos estuvo compuesto, además, por Ángel Martínez, campeón gallego de sumilleres 2010; Eva Pizarro, sumiller del restaurante Acio; Alejando López, sumiller del restaurante Domus; Juan Carlos Liste, coordinador de la publicación Canal Hostelería; José Lamas, distribuidor de Vitis Lucus; Carlos Ximénez, enólogo y Jacobo Domínguez, de Distribuciones M&D.

Franqueza de aromas

Todos ellos coincidieron en resaltar la armonía como el elemento fundamental a la hora de puntuar los destilados, que deben ser limpios, intensos, transparentes y francos.

Destacaron especialmente los aguardientes de hierbas, muy equilibrados y balsámicos, mientras que los envejecidos "están mejor elaborados, con menos presencia de la madera y con la variedad de uva claramente diferenciada", explicó Paadin, quién definió estos destilados "como con marcados estilos y llenos de matices que invitan a consumir sólo o acompañado, divertidos y con una gran franqueza de aromas".

Desde el Consejo Regulador como desde las dos asociaciones implicadas en la cata, se destacó la importancia de que el consumidor conozca los destilados amparados por el Consejo Regulador y vaya dando pasos para exigir, en primera instancia, que los aguardientes y licores que consuman hayan pasado los pertinentes controles de calidad y, en segundo lugar, para que apueste por aquellos elaborados con orujos de Galicia, algo que sólo está avalado por la presencia de la contraetiqueta del Consejo Regulador.