Domingo 24 de Abril de 2016
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Una nueva Manzanilla, que recupera el sabor y la tradición de los comienzos de Barbadillo. Pastora es un Manzanilla Pasada que viene del sistema de solera ' Solear 'en Bodegas Barbadillo . Tiene dos años de edad más que Solear, unos 8 años, para permitir desarrollar un mayor cuerpo, profundidad y más carácter ' flor' . La solera de Pastora se encuentra en la bodega de Barbadillo ' Pastora ' .
La marca "Pastora" se piensa que es la marca más antigua de Manzanilla existencia y se remonta a la primera Manzanilla vendida por Barbadillo , poco después de su fundación de la compañía en 1821 .
Desde entonces Barbadillo ha seguido la Manzanilla de soleras que datan de nuevo a la fundación de la compañía y en 2015 la familia decidió que era el momento para revivir esta marca con un Manzanilla que habría sido muy similar al estilo tan popular en el siglo 19, Manzanilla Pasada y ' En Rama ' .
Ficha técnica
Bodega: Barbadillo
Origen: Do Jerez-Xéres-Sherry Y Manzanilla De Sanlucar
Tipo: Manzanilla
Producción: Limitada
Uva: Palomino
Botella: 37.5 Cl
Envejecimiento: Crianza Biológica
Grados: 15%
Nota de cata
Vista: entrada suave y fresca transformándose en calidez, poder y carácter, final salino y muy largo.
Nariz: Punzante, acetatos, tostados, avellanas, notas salinas.
Boca: entrada suave y fresca que se transforma en calidez, poder y carácter, notas salinas y final muy largo.
Temperatura de servicio: 8º
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