कैम्ब्रिजशायर गार्डन सेंटर ने घरेलू वाइन के लिए अंगूर की बेलों की बिक्री में बढ़ोतरी दर्ज की

कैम्ब्रिजशायर के एक गार्डन सेंटर में अंगूर की बेलों की बिक्री बढ़ रही है, क्योंकि कुछ ग्राहक वाइन खरीदने का खर्च कम करने के लिए खुद वाइन बनाना चाह रहे हैं। वहीं, पास की एक एस्टेट का कहना है कि गर्म होती बढ़वार की परिस्थितियाँ उसे अपनी पहली बोतलबंद वाइन तैयार करने में मदद कर रही हैं।

2013 में Doddington में Megaplants Garden Centre खोलने वाले John Cutteridge ने कहा कि हाल के महीनों में बेलों की मांग बढ़ी है। उनका कहना है कि घरेलू बजट पर दबाव इसका एक कारण है, क्योंकि वाइन कुछ लोगों के लिए अब अधिक महंगी होती जा रही है और घर पर उगाना एक सस्ता विकल्प पेश करता है।

Cutteridge ने BBC को बताया कि ग्राहकों का अंगूर की बेलों को देखने का तरीका पहले से अलग दिख रहा है। उन्होंने कहा कि पहले उन्हें मुख्य रूप से सजावटी पौधों या शौकिया फसल के रूप में देखा जाता था, लेकिन अब अधिक खरीदार उन्हें घर पर वाइन बनाने के लिए इस्तेमाल करने में रुचि दिखा रहे हैं।

उन्होंने यह भी कहा कि हाल की सर्दियाँ बेलों के विकास को नुकसान पहुँचाने के लिए पर्याप्त कठोर नहीं रही हैं। पूर्वी इंग्लैंड में बागवानों के लिए यह महत्वपूर्ण है, जहाँ ठंडा मौसम अक्सर बाहर सफलतापूर्वक उगाई जा सकने वाली फसलों को सीमित करता रहा है। उनके अनुसार, हल्की परिस्थितियों और तंग घरेलू वित्त का मेल बिक्री बढ़ाने में मदद कर रहा है।

इस स्थानीय रुचि में बढ़ोतरी तब देखने को मिल रही है जब व्यापक ब्रिटिश वाइन उद्योग लगातार विस्तार कर रहा है। Food Standards Agency के अनुसार, 2021 में UK में सक्रिय बेलों के 7,020 एकड़ थे। 2025 तक यह बढ़कर 10,769 एकड़ हो गया, जो अंगूर उत्पादन के लिए इस्तेमाल होने वाले क्षेत्र में लगातार वृद्धि दिखाता है।

उद्योग के आंकड़े आर्थिक दायरे के बड़े होने की ओर भी इशारा करते हैं। इस क्षेत्र के ट्रेड बॉडी WineGB का अनुमान है कि 2024 में उद्योग ने लगभग 3,300 लोगों को रोजगार दिया और 13,000 अन्य मौसमी नौकरियों को समर्थन दिया। समूह का यह भी आकलन है कि UK में एक सामान्य वर्ष के वाइन उत्पादन का लगभग 66% स्पार्कलिंग वाइन होता है।

Doddington से अधिक दूर नहीं, Gamlingay के पास स्थित Waresley Park Estate अब अपनी पहली बोतलबंद वाइन श्रृंखला जारी करने की तैयारी कर रहा है। एस्टेट के प्रमुख माली Lewis Heron ने कहा कि साइट पर 2023 में अंगूर की बेलें इसलिए लगाई गईं क्योंकि बदलती जलवायु परिस्थितियों ने ऐसा किया, और अब उनका कहना है कि वाइन अंगूर उगाना पहले की तुलना में कहीं अधिक व्यावहारिक हो गया है।

Heron ने कहा कि एस्टेट के एक हेक्टेयर के वाइनयार्ड, यानी लगभग 2.47 एकड़, में Chardonnay, Pinot Noir और Pinot Meunier उगाए जाते हैं। ये वही अंगूर किस्में हैं जो आम तौर पर स्पार्कलिंग वाइन उत्पादन से जुड़ी होती हैं, और इनका उपयोग English wine उद्योग में व्यापक प्रवृत्ति को दर्शाता है।

उन्होंने कहा कि पहले की पीढ़ियों के उत्पादकों को अक्सर संघर्ष करना पड़ता था, क्योंकि ब्रिटिश जलवायु हमेशा इतना धूप या इतना लंबा बढ़वार-काल नहीं देती थी कि अंगूर ठीक से पक सकें। अब, उनके अनुसार, वह समस्या कुछ कम हो गई है।

“आज की दुनिया में मौसम की परिस्थितियों को लेकर हमें कोई दिक्कत नहीं है, उन्हें गर्मी पसंद है,” Heron ने BBC को बताया।

Heron ने कहा कि Waresley Park की बेलें अच्छा प्रदर्शन कर रही हैं और अपेक्षाकृत शुष्क परिस्थितियों से निपट सकती हैं, क्योंकि उनकी जड़ें नमी खींचने के लिए जमीन के भीतर गहराई तक जाती हैं। वे एस्टेट में 4,000 से अधिक बेलों की देखभाल करते हैं और कहा कि मौजूदा मौसम ने बड़ी फसल की मजबूत उम्मीदें पैदा की हैं।

उन्होंने इस साल की परिस्थितियों को अंगूर के विकास के लिए बेहद उपयुक्त बताया और कहा कि एस्टेट को रिकॉर्ड तोड़ फसल की उम्मीद है। केवल कुछ साल पुराने वाइनयार्ड के लिए, यह पौधों को स्थापित करने से लेकर तैयार बोतलें बेचने की ओर बढ़ने में एक महत्वपूर्ण कदम हो सकता है।

Doddington और Gamlingay में हुए ये बदलाव English countryside में दो जुड़े हुए रुझानों को दर्शाते हैं। इनमें से एक जीवन-यापन लागत पर उपभोक्ताओं की प्रतिक्रिया है, जिसमें कुछ घर ऐसे उत्पादों पर खर्च घटाने के तरीके खोज रहे हैं जो कीमतों के दबाव में कम आवश्यक लग सकते हैं। दूसरा कृषि संभावनाओं में जारी बदलाव है, क्योंकि गर्म परिस्थितियाँ उन फसलों को ब्रिटेन में अधिक भरोसेमंद तरीके से उगाने की अनुमति दे रही हैं जिन्हें कभी कठिन या सीमांत माना जाता था।

गार्डन सेंटरों के लिए इसका मतलब ऐसे खरीदारों से नई मांग हो सकता है जो पेशेवर उत्पादक नहीं हैं, लेकिन घर पर भोजन या पेय तैयार करने का प्रयोग करना चाहते हैं। एस्टेट्स और वाणिज्यिक वाइनयार्ड्स के लिए इसका मतलब उन अंगूरों में निवेश करने का अधिक भरोसा हो सकता है जो गर्मियों की गर्मी और स्थिर पकने की परिस्थितियों पर निर्भर हैं।

Cambridgeshire ही वह एकमात्र क्षेत्र नहीं है जहाँ यह बदलाव दिख रहा है, लेकिन काउंटी इस बात का साफ उदाहरण देती है कि जलवायु और उपभोक्ता आदतें एक ही उत्पाद को अलग-अलग तरीकों से प्रभावित कर रही हैं। एक छोर पर निजी ग्राहक घर पर इस्तेमाल के लिए कुछ बेलें खरीद रहे हैं। दूसरे छोर पर, एक प्रबंधित एस्टेट उच्च-मूल्य वाली स्पार्कलिंग वाइन से जुड़ी किस्मों के आधार पर एक वाणिज्यिक वाइन रेंज तैयार कर रहा है।

आंकड़े बताते हैं कि यह बदलाव किसी एक मौसम तक सीमित नहीं है। 2021 में सक्रिय बेलों के 7,020 एकड़ से 2025 में 10,769 एकड़ तक की वृद्धि एक अल्पकालिक उछाल के बजाय निरंतर विस्तार की ओर इशारा करती है। यह वृद्धि तब हुई है जब English और Welsh wines की दृश्यता बढ़ी है, खासकर स्पार्कलिंग वाइन की, और उत्पादकों ने भूमि, उपकरण और श्रम में निवेश किया है।

Doddington में Cutteridge ने कहा कि बेलों की बिक्री में हालिया उछाल इस पृष्ठभूमि में खास तौर पर दिखता है। उन्होंने इसे सीधे इस बात से जोड़ा कि लोग अपने घरेलू बजट को कैसे संभाल रहे हैं, और कहा कि कुछ लोग अब अंगूर की बेल को सिर्फ एक बगीचे के पौधे के रूप में नहीं, बल्कि दुकानों में चुकाई जाने वाली कीमत से कम में वाइन बनाने के तरीके के रूप में देखते हैं।

Waresley Park में Heron ने कहा कि बेलें इसलिए लगाई गईं क्योंकि परिस्थितियाँ इतनी बदल गई हैं कि ऐसा प्रोजेक्ट अब व्यावहारिक हो गया है। एस्टेट अब अपनी पहली बोतलें जारी कर रहा है और मजबूत फसल की उम्मीद कर रहा है, और उन्होंने कहा कि अंगूर उस गर्मी से लाभान्वित हो रहे हैं जो कभी इस क्षेत्र में बहुत कम मिलती थी।