असाधारण गर्मी के बाद टस्कनी में 2026 अंगूर की फसल दो सप्ताह पहले शुरू

टस्कनी के वाल्डेरा और कुओयो क्षेत्र में 2026 अंगूर की फसल जल्दी शुरू हो गई है, और 15 अगस्त से पहले पहली गुठियाँ तोड़ ली गईं, क्योंकि तेज गर्मियों ने बेलों को सामान्य से पहले पकने के लिए मजबूर कर दिया।

दोनों वाइन-उत्पादक क्षेत्रों में उत्पादक पहले जल्दी पकने वाली किस्में तोड़ रहे हैं, साथ ही स्पार्कलिंग वाइनों में इस्तेमाल होने वाले सफेद अंगूर भी। मुख्य फसल आने वाले हफ्तों में बढ़ने की उम्मीद है और सितंबर तक लगभग पूरी रफ्तार पर पहुंच जाएगी, लेकिन इस साल का अभियान पहले ही तय समय से करीब दो हफ्ते आगे चल रहा है, यह कहना है क्षेत्रीय कृषि संघ Cia Etruria की अध्यक्ष चिन्ज़िया पैग्नी का।

यह शुरुआती शुरुआत तेज मौसमीय उतार-चढ़ाव वाले एक साल के बाद हुई है। शीत और वसंत की बारिशों ने मिट्टी की नमी बहाल करने में मदद की, जिससे दाख की बाड़ियों को मजबूत शुरुआत मिली। फिर गर्मियों की परिस्थितियां तेजी से बदल गईं। ऊंचे तापमान और लंबे समय तक बनी गर्मी ने बेलों के विकास चक्र को तेज कर दिया और पकने के एक अहम चरण में उत्पादकों पर जल-तनाव संभालने का दबाव बढ़ा दिया।

यह दबाव पहाड़ी ढलानों पर स्थित दाख की बाड़ियों और हल्की मिट्टी में सबसे ज्यादा रहा है, जहां पानी आसानी से निकल जाता है और जड़ों तक कम उपलब्ध रहता है। उत्पादक अगस्त के अंत की बारिश पर नजर रखे हुए हैं, और उम्मीद कर रहे हैं कि समय पर और समान रूप से होने वाली कोई भी वर्षा कटाई के सबसे व्यस्त दौर में हालात कुछ आसान कर सके।

फिर भी, पैग्नी ने कहा कि उत्पादकों से मिली शुरुआती रिपोर्टें स्वस्थ फल और बहुत अच्छी गुणवत्ता की ओर इशारा करती हैं। बड़ी समस्या मात्रा की है। उन्होंने कहा कि पैदावार सामान्य से करीब 20% कम चल रही है, और गर्मियों के सबसे तपते हिस्से में पड़े सूखे ने सबसे ज्यादा नुकसान किया है।

यह संयोजन — अच्छी गुणवत्ता वाला फल, लेकिन कम मात्रा — दक्षिणी यूरोप के कुछ हिस्सों में परिचित होता जा रहा है, क्योंकि वाइन क्षेत्र अधिक बार आने वाली गर्मी और सूखे के हिसाब से खुद को ढाल रहे हैं। टस्कनी में इसका असर दाख की बारी से बाहर भी पड़ता है। कम उत्पादन से वाइनरी और बोतलबंद करने वालों की आपूर्ति तंग हो सकती है, खासकर उन लोगों की जो स्पार्कलिंग वाइन और अन्य उत्पाद बनाते हैं जिनमें शुरुआती सफेद अंगूरों की जरूरत होती है, और इसका असर व्यापक पेय व्यापार में कीमतों, निर्यात योजना और भंडार पर भी पड़ सकता है।

बाजार की पृष्ठभूमि दबाव की एक और परत जोड़ रही है। पैग्नी ने कहा कि वाइन क्षेत्र कई कारकों के एक साथ असर से पैदा हुई एक स्पष्ट सुस्ती से जूझ रहा है। उन्होंने कहा कि अंतरराष्ट्रीय तनावों ने कारोबार पर असर डाला है, और अमेरिकी शुल्कों ने क्षेत्र को महत्वपूर्ण नुकसान पहुंचाया है। इतालवी वाइन उत्पादकों के लिए, और टस्कनी के इस हिस्से के उत्पादकों के लिए, अमेरिकी बाजार अब भी एक केंद्रीय निर्यात गंतव्य बना हुआ है।

घरेलू मांग भी कमजोर पड़ी है। पैग्नी ने कहा कि रेस्टोरेंटों में वाइन की खपत घटी है, और उन्होंने इसे आंशिक रूप से उन नियमों से जोड़ा जो क्षेत्र के लिए मददगार नहीं रहे। उन्होंने जोड़ा कि गर्मियों की तपिश ने व्यापक रूप से मादक पेयों की मांग घटाई है, सिर्फ वाइन की नहीं। इन सबका संयुक्त असर ऐसे समय में उत्पादकों को दबा रहा है जब फसल का आकार पहले से ही दबाव में है।

यह पेय उद्योग के लिए अहम है, क्योंकि समस्याएं एक साथ बैलेंस शीट के दोनों पक्षों पर चोट कर रही हैं। एक ओर, सूखा वाइन उत्पादन के लिए उपलब्ध फल की मात्रा घटा रहा है। दूसरी ओर, घरेलू बिक्री कमजोर होने और विदेशों में अनिश्चितता के कारण उत्पादकों के लिए लागत वसूलना और मुश्किल हो रहा है। वाइनरी, सहकारी समितियों और वितरकों के लिए इसका मतलब आने वाले महीनों में मार्जिन का और संकुचित होना तथा खरीद, उत्पादन और निर्यात संबंधी फैसलों में अधिक सतर्कता हो सकता है।

वाल्डेरा और कुओयो क्षेत्र में जल्दी शुरू हुई कटाई यह भी दिखाती है कि जलवायु परिवर्तन इटली के खेती कैलेंडर को कैसे बदल रहा है। जो फसल कभी टस्कनी के कई हिस्सों में मध्य अगस्त से पहले शुरू हो, वह असामान्य मानी जाती थी। अब उत्पादक तेजी से पकने, शर्करा के तेज संचय और कटाई के लिए सिमटे हुए समय-खंड को ध्यान में रखकर योजना बना रहे हैं, खासकर गर्म वर्षों में।

इस साल का मौसम-रुझान इस बदलाव का बड़ा कारण बताता है। वर्ष की शुरुआत में हुई बारिश ने दाख की बाड़ियों को भंडार बनाने में मदद की, लेकिन वह उन्हें असाधारण गर्मियों की लंबे समय तक चली अवधि से बचाने के लिए पर्याप्त नहीं थी। जैसे ही तापमान उसी स्तर पर टिक गया, बेलें तेजी से आगे बढ़ीं, और कम जल-धारण क्षमता वाली जगहों पर फल स्वस्थ दिखने के बावजूद पौधों पर तनाव बढ़ गया।

क्षेत्र में बिखरी हुई बारिश के रूप में कुछ राहत पहले ही मिल चुकी है, लेकिन उत्पादक अभी भी देख रहे हैं कि यह पर्याप्त है या नहीं। हल्की या असमान बौछारें उन दाख की बाड़ियों के लिए बहुत कम कर सकती हैं जिन्होंने सबसे ज्यादा नुकसान झेला है, जबकि बारिश का बेहतर वितरण कटाई के निर्णायक अंतिम चरण में परिस्थितियों को स्थिर करने में मदद कर सकता है।

उत्पादकों के लिए यह चर्चा अब इस मौसम से आगे बढ़ रही है। पैग्नी ने कहा कि इस गर्मी ने साफ कर दिया है कि अधिक गर्म जलवायु से निपटने के लिए कई क्षेत्रों को व्यावहारिक बदलाव करने होंगे। उन्होंने आपातकालीन सिंचाई प्रणालियों और ऐसे जलाशयों की जरूरत की ओर इशारा किया, जो भीषण सूखे के दौर में इस्तेमाल के लिए पानी संग्रहित कर सकें।

यदि गर्म और शुष्क ग्रीष्मकाल पहले से अधिक बार आने लगे, तो ये निवेश और भी जरूरी हो जाएंगे। वाल्डेरा और कुओयो क्षेत्र जैसी जगहों में, जहां वाइन अब भी एक महत्वपूर्ण कृषि और आर्थिक गतिविधि है, चुनौती अब केवल कठिन मौसम में अंगूर की गुणवत्ता बचाने की नहीं है। सवाल यह है कि जब गर्मी पहले आ जाए, बारिश कम भरोसेमंद हो जाए और बाजार पहले से दबाव में हो, तब उत्पादन को कैसे टिकाऊ रखा जाए।