Cantarelas con Puré de Patatas

Prepara el puré de patatas de la manera tradicional, si no tienes tiempo o ganas, puedes hacer la receta con puré liofilizado (el de las bolsitas del Super). Yo lo he hecho de las dos formas, evidentemente con el puré hecho en casa gana sabor, pero....
Lava y seca las setas, echa aceite en una sartén y saltea las cantarelas duraante cinco minutos a fuego medio. Añade la sal y pimienta y reserva, conservando el líquido que hayan soltado.
Añade al puré de patatas las cantarelas, mezcla bien y vierte la mezcla en un recipiente resistente al calor; espolvorea con el parmesano rallado y gratina durante unos minutos.
Listo para comer.