Arroz con Bogavante

Cortar el bogavante en trozos y ponerlo a dorar en la cazuela con el aceite.
Cuando esté tomando color, añadir los ajos picados y dejar que se doren. Entonces incorporar los tomates pelados y sin pepitas.
Rehogar todo, retirar el bogavante y reservarlo.
Echar el arroz, darle unas vueltas y añadir el caldo caliente (Doble cantidad de caldo que de arroz y un poquto mas. Un vaso de arroz por dos y medio de caldo). Añadir unas hebras de azafrán.
Incorporar de nuevo el bogavante troceado y poner el fuego fuerte durante 8 minutos, al cabo de los cuales se baja a fuego suave durante 12 minutos más. Pasado ese tiempo, se deja reposar unos 4 minutos.