Caspar Mønniche remporte la finale internationale 2026 de The Bartenders Society

Caspar Mønniche, du bar HELLA à Aarhus, au Danemark, a remporté la finale internationale 2026 de The Bartenders Society à l’issue de deux jours de compétition à Bordeaux, les 25 et 26 octobre, ont annoncé les organisateurs.

Présentée par Marie Brizard et Saint James, la compétition a réuni des finalistes de 17 pays pour sa 11e édition. Le thème de cette année, « Un voyage à travers les épices », a donné lieu à des évaluations portant sur les saveurs, la technique, la présentation et la narration. La finale s’est tenue pour la première fois à Bordeaux, ramenant l’événement dans la ville où Marie Brizard a été fondée en 1755.

La victoire de Mønniche intervient un an après sa deuxième place à la finale internationale 2025. Selon les organisateurs, il a décroché le titre 2026 grâce à ce que le jury a considéré comme un solide mélange de créativité, de maîtrise technique et d’interprétation claire du thème consacré aux épices.

Eliza Woodman, des États-Unis, a terminé deuxième. Fernando Nehuen Closs, d’Argentine, a pris la troisième place et remporté également le prix du public, après que les invités ont voté pour leur cocktail préféré pendant le gala. Les organisateurs ont indiqué que près de 150 personnes issues du secteur des boissons avaient assisté à l’événement et goûté les cocktails mystères préparés par les trois premiers finalistes.

En tant que vainqueur, Mønniche a reçu 3 000 € et le choix entre un voyage à Athènes, Tokyo ou La Nouvelle-Orléans. Il devrait également devenir ambassadeur de The Bartenders Society et intégrer le jury de la finale internationale 2027.

L’épreuve décisive du concours reposait sur un défi mystère dévoilé le matin du 26 octobre. Les finalistes disposaient de deux heures pour créer une nouvelle liqueur à partir d’au moins deux infusions d’épices de Marie Brizard. Ils devaient ensuite élaborer un cocktail autour de ce mélange, tout en faisant le lien entre la boisson, leur pays d’origine et leur expérience du voyage.

Selon les organisateurs, le cocktail gagnant de Mønniche, baptisé « Sweet Marie », associait une liqueur de fraise Marie Brizard infusée au poivre rose et une liqueur de banane infusée à la vanille. Il les a mariées à du Saint James VSOP, du jus de pomme Caraibos et du sirop d’érable.

Le jury international était présidé par le barman et consultant Matthias Giroud. Il comptait également Monica Berg, Jean-Charles Sommerard, Diego Villagrán, Laurence Marot et Nathalie Hobe.

L’édition 2026 a réuni des finalistes venus des cinq continents, témoignant de la volonté du concours de s’imposer comme un rendez-vous international des barmen. Chaque finaliste a présenté deux cocktails pendant l’événement, le thème des épices se retrouvant à la fois dans les boissons et dans l’ensemble du programme organisé à Bordeaux.

Selon les organisateurs, le programme d’ouverture comprenait une croisière sur la Garonne au cours de laquelle Giroud et Hobe, ambassadrice de marque de Marie Brizard, ont présenté 17 infusions d’épices conçues pour représenter les pays participants. L’événement comportait également un atelier animé par Hobe autour des accords entre café et sirops.

Le choix de Bordeaux offrait au concours un cadre symbolique. Marie Brizard, l’une des plus anciennes maisons de spiritueux de France, y a été fondée au milieu du XVIIIe siècle. En organisant la finale internationale dans cette ville, les organisateurs ont relié le concours à l’histoire de la marque, tout en s’appuyant sur ce lieu pour souligner le thème du voyage de cette année.

The Bartenders Society s’appuie de plus en plus sur sa finale annuelle pour mettre en lumière des tendances de la culture du cocktail qui ne se limitent pas aux recettes. Cette année, les juges devaient évaluer non seulement le goût et l’équilibre, mais aussi la capacité des candidats à expliquer un concept et à le traduire en un récit clair dans le verre. La place accordée aux épices a poussé les finalistes à travailler des profils aromatiques susceptibles de dominer facilement un cocktail si leur dosage est excessif, faisant de la précision un élément essentiel de l’épreuve.

Ce cadre a contribué à façonner le parcours de Mønniche vers le titre. Selon les organisateurs, sa présentation s’est distinguée parce qu’il a traité les épices comme un élément structurant du cocktail, plutôt que comme une simple touche décorative. Son retour en finale après sa deuxième place en 2025 a également donné à sa victoire une trajectoire compétitive bien marquée, faisant de lui l’un des candidats les plus suivis à Bordeaux.

Pour Woodman, cette deuxième place constitue un excellent résultat pour la représentante des États-Unis dans une compétition réunissant des candidats venus d’Europe, des Amériques, d’Asie, d’Afrique et d’Océanie. La troisième place de Closs, assortie du prix du public, laisse penser que ses cocktails ont séduit non seulement les juges, mais aussi les professionnels présents, qui ont participé à la dégustation ouverte au public.

Le concours bénéficie du soutien de marques liées au groupe Bardinet La Martiniquaise, qui a fait des événements consacrés aux barmen l’un des volets de ses relations avec les professionnels de l’hôtellerie-restauration. Marie Brizard et Saint James étaient les principaux partenaires de la finale et ont toutes deux été intégrées à la compétition, à travers le défi mystère et les spiritueux mis à la disposition des candidats.

La finale 2026 achevée, l’événement se tourne désormais vers sa prochaine édition, à laquelle Mønniche devrait participer dans un nouveau rôle au sein du jury après sa victoire à Bordeaux.