Pizza de arroz

Cocinar en agua (con sala gusto el) arroz, luego escurrir y enjuagar con agua fría. Colocar en un recipiente rígido rociado con aceiteo, el arroz, para congelarlo. Meterlo al frezzer, el tiempo en que se congela el arroz, es de 6 meses.

Para la pizza se saca el arroz y se echa en agua con sal, hirviendo y jugo de limón hasta una vez desprendido el arroz. Colar, y luego mezclar el arroz con huevo, queso, harina, perejil picado y aceite; condimentar. Se esparce en una pizzera aceitada, se aplana con una cuchara y se cubre con salsa de tomate y láminas de queso fresco. Llevar a horno para gratinar, retirar cuando el queso se funda y se derrita bien.