Jueves 10 de Septiembre de 2026
Las obras de EDA Drinks & Wine Campus en Laguardia avanzan conforme al plan de ejecución y ya han completado la estructura del edificio. Este jueves, 10 de septiembre, representantes de Basque Culinary Center, del Gobierno Vasco y de la Diputación Foral de Álava visitaron el inmueble para comprobar el estado de un proyecto que aspira a reunir formación, investigación, emprendimiento y actividad abierta al público en torno al vino y otras bebidas.
Tras terminar la estructura, la obra entra ahora en una fase centrada en el interior y en la envolvente exterior del edificio. Los trabajos previstos pasan por el cierre de instalaciones, las particiones y los acabados. En paralelo, comenzará la ejecución de la cubierta vegetal y de la fachada, de acuerdo con la planificación fijada para el campus de Laguardia.
En la visita participaron Amaia Barredo, consejera de Alimentación, Desarrollo Rural, Agricultura y Pesca del Gobierno Vasco; Ramiro González, diputado general de Álava; Joxe Mari Aizega, director de Basque Culinary Center; Elisa Ucar, directora de EDA Drinks & Wine Campus, y Paz Simón, directora de Operaciones de Basque Culinary Center. Durante el recorrido revisaron los espacios en los que se desarrollará la actividad del centro una vez entre en funcionamiento.
El edificio tendrá unos 3.300 metros cuadrados construidos y se organizará en cinco grandes áreas: formación, emprendimiento, wine bar, investigación y eventos. El programa incluye una planta piloto centrada en vinificación, seis espacios para emprendedores, tres aulas-taller, dos laboratorios, una sala sensorial, un auditorio y un wine bar experimental. La distribución final de los laboratorios responde, según la organización, a una valoración técnica que aconsejó concentrar los procesos en dos salas sin reducir superficie.
La planta piloto servirá para que el alumnado trabaje con procesos productivos reales de sidra y vino. Los dos laboratorios se dedicarán a tareas analíticas ligadas a la formación y a la práctica. Las aulas y talleres están pensados para distintas metodologías docentes, mientras que la sala sensorial acogerá catas tanto de los estudios de grado como de la formación permanente. El auditorio se destinará a actividades y experiencias vinculadas a la filosofía del centro, los seis espacios de emprendimiento funcionarán como showrooms y el wine bar, abierto al público, se utilizará también como taller docente y espacio de práctica.
Joxe Mari Aizega afirmó que el avance de la obra confirma la solidez del proyecto y acerca la apertura de un campus con vocación de influir en la preparación de profesionales del vino y de las bebidas. En la misma línea, Amaia Barredo sostuvo que el centro va más allá de una nueva infraestructura y lo situó como una inversión en conocimiento, talento e innovación para el sector vitivinícola y agroalimentario. La consejera añadió que la intención del Gobierno Vasco es que desde Laguardia se genere conocimiento, se formen perfiles llamados a impulsar cambios en el sector y se refuerce la proyección internacional de Rioja Alavesa, Álava y Euskadi.
Ramiro González vinculó el campus con la transformación de Rioja Alavesa y señaló que la iniciativa puede abrir nuevas oportunidades para la comarca. El diputado general enmarcó EDA Drinks & Wine Campus en la estrategia de apoyo al sector vitivinícola alavés y consideró que el proyecto puede ayudar a mejorar su posición y a acompañar a las empresas en un periodo de cambios.
EDA Drinks & Wine Campus es una iniciativa desarrollada por Basque Culinary Center y promovida por el Gobierno Vasco y la Diputación Foral de Álava, a la que después se incorporó el Ayuntamiento de Vitoria-Gasteiz. La organización atribuye al proyecto la misión de promover el desarrollo económico y social a través del vino y de las bebidas, atraer talento, impartir formación universitaria y másteres especializados, impulsar el emprendimiento y abrir líneas de investigación orientadas a transferir conocimiento al sector.
El campus tendrá presencia en Laguardia y Vitoria-Gasteiz, además de apoyarse en la sede central de Basque Culinary Center en San Sebastián. La institución plantea esta red como una vía para conectar la formación con la actividad empresarial en áreas que van desde la viticultura y la agronomía hasta la elaboración, la gestión, la comercialización, la hospitalidad y el diseño de negocios. El proyecto arquitectónico, denominado Mugarik Gabe, ha sido diseñado por el estudio Atelier Carvalho Araújo y su ejecución corre a cargo de Construcciones Amenábar.