Lunes 13 de Julio de 2026
El libro Albariza. La tierra del vino de Jerez al microscopio fue presentado el pasado 28 de mayo en la sede del Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Jerez-Xérès-Sherry, Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda y Vinagre de Jerez. La obra estudia los suelos de albariza sobre los que se asientan algunos de los viñedos más conocidos del Marco de Jerez desde una perspectiva centrada en su composición microscópica.
Los autores son Beltrán Peña Parra, Gerardo Meiro Martínez y Antonio Guillén Oterino. El trabajo es el resultado de más de siete años de investigación y se ha desarrollado mediante microscopía óptica y microscopía electrónica de barrido, conocida por sus siglas MEB. Según explican los autores, el volumen reúne cerca de 600 fotografías que permiten observar la riqueza microscópica de las albarizas miocenas.
Las imágenes documentan diatomeas, radiolarios, foraminíferos, espículas de esponjas, silicoflagelados, cocolitóforos y otros microfósiles marinos. Los autores sostienen que estos elementos forman parte del legado de un antiguo océano cuya sedimentación dio origen a estos suelos, una base geológica que consideran esencial para entender la singularidad del viñedo jerezano.
La publicación no se limita a una recopilación fotográfica. La obra integra contenidos de geología, paleontología, sedimentología, viticultura, enología e historia con el objetivo de explicar el origen de las albarizas, su evolución geológica y su relación con la identidad vitícola del Marco de Jerez. Los autores señalan que el planteamiento combina rigor científico y vocación divulgativa para llegar tanto a especialistas como a aficionados.
Entre los elementos centrales del libro figura el trabajo realizado por Gerardo Meiro Martínez con microscopía electrónica de barrido. Los autores subrayan que sus imágenes de alta resolución permiten observar con gran detalle la arquitectura de numerosos microorganismos fósiles y constituyen uno de los apoyos principales de la publicación.
La edición tiene un formato de 18 × 32 centímetros y consta de 264 páginas impresas íntegramente en color. Según sus responsables, se ha concebido como una edición de alta calidad visual en la que la fotografía científica ocupa un lugar principal.
Por su carácter multidisciplinar, la obra se dirige a profesionales y estudiosos de la viticultura, la enología, la geología, la paleontología, la biología, la microscopía y las ciencias del suelo. También busca llegar a lectores interesados en comprender mejor el origen y la singularidad de las tierras de albariza.
Los autores afirman que su intención es contribuir a poner en valor un patrimonio natural que pasa desapercibido a simple vista, pero que consideran esencial para comprender uno de los paisajes vitícolas más singulares del mundo. El libro sitúa esa lectura del suelo como una vía para profundizar en la relación entre la base geológica de la albariza y la personalidad histórica del vino de Jerez.