Miércoles 13 de Mayo de 2026
Gastronomic Forum Barcelona regresará del 2 al 4 de noviembre de 2026 con una edición más amplia y con más oferta expositiva tras su traslado al recinto Gran Via de Fira de Barcelona. El salón prevé crecer un 12% respecto a 2025 y reunir a más de 450 empresas de la hostelería, la gastronomía y el foodservice.
La organización explica que el cambio de recinto responde a la necesidad de contar con un espacio más amplio, moderno y funcional. Con esta nueva ubicación, el certamen quiere reforzar su papel como punto de encuentro para todos los perfiles de la restauración, desde la alta cocina hasta el bar, la casa de comidas o el restaurante de menú diario.
Más del 93% de las empresas que participaron en la última edición repetirán presencia este año. Entre ellas figuran Damm, Makro, Meritem, Cuinats Jotri, Grupo Borràs, Torrent i Fills, Garcimar, Carnia, Collverd, Artesanía Congelada, Herpac, Caviaroli, Mas Uniformes, Garcia de Pou, Randstech, BonÀrea, Transgourmet, Mirfil, Concept Pa, Unox, Innova Chef, Menú Iberia, Casa Tió, Bidfood, Cafés Pont, Pordamsa y Frigoríficos Ferrer, entre otras.
Junto a las grandes compañías del foodservice, Gastronomic Forum Barcelona contará con más de 200 pequeños productores que expondrán de forma individual y que llegarán desde distintos territorios de España. Su presencia se articulará a través de instituciones como Prodeca, la Xunta de Galicia y Extremadura, que participa por primera vez, además de las diputaciones de Burgos, A Coruña, Barcelona, Lleida, Girona y Tarragona, esta última también debutante en el certamen. La organización subraya así su vínculo con el producto de proximidad y el territorio.
“Este año reuniremos la mayor oferta expositiva de todas las ediciones de Gastronomic Forum Barcelona en una nueva ubicación que nos permite crecer y ofrecer un entorno moderno, eficiente y adaptado a las necesidades del sector”, explica Josep Alcaraz, director del salón.
La edición de 2026 girará en torno a la tradición como motor creativo. El programa propondrá una mirada contemporánea a los orígenes culinarios como fuente de innovación, identidad y futuro. A partir de ese eje, se estructurará en tres líneas: la reinterpretación de la tradición desde distintas realidades territoriales; los nuevos formatos en restauración, con atención especial a la revalorización de la barra como espacio central del restaurante; y la captación de nuevos públicos, con un foco específico en la Generación Z, a través de un bloque dedicado al talento joven y a las nuevas formas de entender la profesión.
Pep Palau, director de contenidos de Gastronomic Forum Barcelona, señala que el programa parte de la tradición pero mira al presente y al futuro de la gastronomía, conectando reflexión, práctica y nuevas miradas que ayudan a entender cómo evoluciona el sector.
Además, ámbitos como la pastelería, la panadería, la charcutería, la pescadería y la heladería, que atraviesan un momento de dinamismo dentro del sector, contarán con programación específica adaptada a sus perfiles profesionales, en línea con la oferta expositiva del salón.
Como en cada edición, Gastronomic Forum Barcelona acogerá la entrega de varios premios profesionales, entre ellos el Premio al Mejor Cocinero, en colaboración con La Vanguardia; el Innoforum; el Premio Mercader; The Baker, impulsado por el Gremi de Flequers; y el premio al Mejor Panettone de España, organizado por el Gremi de Pastissers. El evento será también escenario de la presentación de publicaciones de referencia como la Slow Food Guide 2027 y la Guía Augusta.
La última edición, celebrada en noviembre de 2025, reunió a 400 empresas representativas de todos los segmentos del foodservice y superó los 21.800 visitantes profesionales. Su programa contó con más de 180 expertos y 190 sesiones gastronómicas, cifras que respaldan la consolidación del salón y su capacidad de atracción dentro del sector.