Jueves 27 de Noviembre de 2025
El grupo Dolcevita Gusto Italiano ha inaugurado Bedda Madre, su nuevo restaurante en Castelldefels, con el objetivo de acercar la cocina siciliana más tradicional al público local. El establecimiento, situado en la Avenida Constitución número 89, abrió sus puertas el pasado 13 de noviembre y supone la segunda propuesta del grupo tras el éxito de Número Diez en Barcelona, dedicado a la gastronomía napolitana.
Bedda Madre nace bajo la dirección de Emmanuele Stevanato, fundador del grupo, quien ha querido rendir homenaje a la cocina de su tierra natal. El restaurante apuesta por una carta basada en productos importados directamente desde Sicilia, como quesos, embutidos, pistacho de Bronte, ricotta fresca y almendras. El chef Gaspare Citarrella es el encargado de transformar estos ingredientes en platos que reflejan la mezcla cultural que caracteriza a la isla italiana.
La carta se estructura en varias fases. Entre los entrantes figuran los “Mangia e Bevi”, una cebolleta envuelta en panceta inspirada en los mercados de Palermo y con un guiño al calçot catalán. También se pueden probar arancini rellenos a mano y las “cazzilli palermitani”, una patata frita acompañada de salsa de ajo y pesto de pistacho. Entre los principales destaca el cuscús de pescado real, un plato que muestra la influencia árabe en la cocina siciliana. Otras opciones incluyen los “anelletti” al horno con ragú de carne y queso caciocavallo, canelones con crema de brócoli y espaguetis al fuego con un toque picante.
El apartado de pizzas cuenta con más de una docena de variedades que buscan representar el papel central que este plato tiene en las mesas sicilianas. Para terminar, el restaurante ofrece postres típicos como el Biancomangiare, el cannolo siciliano relleno de ricotta dulce y la cassata siciliana servida en copa.
El ambiente del local busca trasladar al comensal a Sicilia tanto por su decoración como por su propuesta gastronómica. El espacio está diseñado para recordar un callejón que desemboca en un patio tradicional siciliano. En las paredes se pueden ver obras creadas por artistas emergentes como Daniel Pintos y Raffaele Villarusso, que aportan un toque contemporáneo y personal al conjunto.
Gianluigi Federici dirige el servicio en sala y asesora sobre platos y bebidas, todas ellas italianas. La carta incluye vinos procedentes de diferentes regiones del país para acompañar la comida.
Emmanuele Stevanato explica que Bedda Madre es un proyecto personal inspirado en los recuerdos familiares y en la cocina casera que aprendió junto a su madre. Su intención es ofrecer una experiencia auténtica tanto para quienes conocen Sicilia como para quienes quieren descubrirla a través de sus sabores.
Con esta apertura, Dolcevita Gusto Italiano busca consolidar una oferta gastronómica centrada en la autenticidad regional italiana. Tras Número Diez y Bedda Madre, el grupo tiene previsto continuar su expansión con nuevos restaurantes dedicados a otras regiones del país. La próxima apertura será en Andorra.
El nombre Bedda Madre hace referencia a una expresión popular siciliana utilizada para mostrar sorpresa o cariño. Según Stevanato, el objetivo es que cada cliente sienta que ha encontrado un lugar donde confiar no solo por la comida sino también por el trato recibido y por el ambiente general del local.