Lunes 29 de Septiembre de 2025
La vendimia de uva para vino en California avanza este año a buen ritmo tras una temporada de crecimiento larga y estable. El ciclo comenzó con una primavera fresca y un verano suave, lo que ha permitido que la maduración de la uva sea gradual. Los viticultores de distintas zonas del estado muestran optimismo ante la calidad de la cosecha.
John Olney, enólogo principal de Ridge Vineyards, que cultiva en Sonoma, las Montañas de Santa Cruz y Paso Robles, explica que el año ha sido tranquilo hasta ahora. Señala que si el clima se mantiene, existen condiciones adecuadas para obtener una añada de gran nivel.
Las lluvias invernales ayudaron a recuperar la humedad del suelo. Desde la brotación hasta el cuajado del fruto, las condiciones han sido favorables. Aunque hay diferencias puntuales en el ritmo de maduración y en el tamaño de los racimos y las bayas según la zona, el desarrollo del fruto ha sido uniforme.
Durante la recolección, las temperaturas suaves han continuado y no se han registrado olas de calor importantes. En agosto, el incendio Pickett en el condado de Napa afectó una pequeña zona al noreste de Calistoga. Las autoridades locales calculan que solo un 3% del terreno agrícola del condado se vio afectado.
La vendimia comenzó algo más tarde de lo habitual en varias regiones debido a las temperaturas frescas. Actualmente, la recogida avanza sin sobresaltos. Se espera que los rendimientos sean normales o ligeramente inferiores a la media, dependiendo del área.
Los productores prevén que los vinos de 2025 tendrán concentración y equilibrio. Los tintos muestran estructura y profundidad, mientras que los blancos presentan energía y precisión.
En cuanto a las características del fruto, se observa una combinación de sabores concentrados y buena acidez en toda California. Ted Lemon, fundador de Littorai Wines en Sonoma, comenta que tras una selección minuciosa no recuerda haber probado un Pinot Noir con tanta intensidad como este año.
Las variedades tempranas como Sauvignon Blanc y Chardonnay presentan acidez natural marcada y claridad en los aromas. El Cabernet Sauvignon muestra profundidad y potencial para guarda.
En la Costa Central, tras uno de los veranos más frescos registrados, los enólogos informan de excelente color e intensidad aromática en las variedades tintas. Caine Thompson, director general de Robert Hall Winery en Paso Robles, afirma que la añada tiene muy buenas perspectivas.
El Zinfandel de viñas viejas también muestra buen potencial este año, especialmente en Lodi. El verano fresco ha favorecido la acidez y los aromas frescos tanto en Zinfandel como en Pinot Grigio y Sauvignon Blanc.
Aaron P. Lange, presidente de LangeTwins Family Vineyards and Winery en Acampo, indica que gracias a la colaboración entre viticultores y bodegas han logrado cumplir sus objetivos y obtener uvas de alta calidad hasta ahora.
A pesar del entusiasmo generalizado por la calidad del fruto recogido hasta el momento, algunos productores mantienen cierta cautela. John Williams, fundador de Frog’s Leap Winery en Napa Valley, recuerda que ya han vivido años prometedores antes y prefiere esperar antes de hacer valoraciones definitivas.
Richie Allen, vicepresidente de viticultura y elaboración en Rombauer Vineyards (Napa Valley), señala que los rendimientos son buenos y las uvas presentan gran acidez y sabor. Elizabeth Vianna, directora técnica y gerente general en Chimney Rock Winery (Napa Valley), afirma que las impresiones sobre la calidad son muy positivas hasta ahora. Lee Martinelli Jr., propietario de Martinelli Winery & Vineyards (Sonoma), comenta que llevan tres semanas vendimiando a ritmo pausado y que el fruto está equilibrado. Niki Wente, directora de operaciones vitícolas en Wente Vineyards (Livermore Valley), expresa su confianza en que esta cosecha dará vinos frescos y profundos.
El Wine Institute publicará un informe completo sobre la vendimia californiana cuando finalice la temporada este otoño. Esta organización agrupa a más de mil bodegas y empresas relacionadas con el sector vinícola desde 1934 y trabaja para mejorar el entorno normativo para la producción responsable y el consumo moderado del vino.