Maria Jose Cayuela
Martes 22 de Agosto de 2023
Dicen que hay una evidencia técnica de conexión entre vino y comida, un vínculo que toca de lleno en el ámbito de la emoción. Los gastronómicos deben ser vinos que permitan disfrutar sobre todo del plato, que tengan un equilibrio y una acidez que permita salivar, beber más o quitarnos exceso de grasa de un ingrediente, por ejemplo. La sutileza y la humildad serían sus atributos, pero también la conexión emocional.
En Casa Gourmet han seleccionado tres vinos versátiles y muy gastronómicos, para tomar bien frescos este verano durante tus vacaciones. Son: LAN Verdejo 2022 (DO Rueda), Rioja Vega Colección Tempranillos 2022 (DOCa Rioja) y Plana d'en Fonoll Sauvignon Blanc 2022 (DO Cataluña). Descubre cómo maridan mejor.
LAN Verdejo 2022 es un vino para celebrar la vida, elaborado por las enólogas Olga Tormo y María Barúa de Bodegas LAN. En boca es fresco, con una gran intensidad y variedad de sabores.
Se vendimia durante la noche para garantizar que la uva entre en bodega a una temperatura baja, dado que cuanto menor es la temperatura, mayor es la protección de los aromas varietales.
En boca este monovarietal de verdejo tiene una textura cremosa y una acidez que se extiende al paladar y alarga hasta el final. Es, en resumen, un vino alegre que expresa con frescor su propuesta de disfrute. Tómalo con verduras frescas y cocinadas, arroces, ensaladas de verano, sushi y pescados.
Rioja Vega Colección Tempranillos 2022 es el paradigma del espíritu innovador de la bodega Rioja Vega. Con él homenajean a la uva emblemática de La Rioja, la tempranillo. Especial y noble, la variedad blanca es atípica de la región, pero muy prometedora ya que da origen a un vino de muy gastronómico y versátil, de larga guarda.
Con 135 años de trabajo a sus espaldas, en Rioja Vega han conseguido vinos de vanguardia multipremiados, gracias a una elaboración fiel a la tradición de la Denominación de Origen Calificada de Rioja. Este tempranillo blanco, por ejemplo, obtiene 90 puntos en la Guía Peñin de los Vinos de España.
De textura untuosa y aromas sutiles de la crianza sobre lías en roble francés, este blanco hará las delicias en tu mesa con patés, quesos, mariscos y pescados al horno.
Plana d'en Fonoll Sauvignon Blanc 2022 es un blanco seco, ligero y afrutado. La experiencia y exigencia de la bodega hacen posible este 100% sauvignon blanc. Te sorprenderá su sutilidad y frescura, características nada habituales en la expresión mediterránea de esta cepa. Ofrece muchas posibilidades acompañando una gran variedad de entrantes y platos. Resulta ideal por ejemplo, con mariscos como mejillones al vapor y almejas con perejil. Probadlo también acompañando humus, una lasaña de pollo y verduras con salsa bechamel o un quiche de espárragos verdes. Es excelente con los quesos de leche de cabra, especialmente de textura cremosa y sabor ácido, untados con un buen pan artesano.
Su paso en boca es alargado, fresquísimo y de persistencia delicada. Este vino obtiene también 90 puntos en la Guía Peñin de los Vinos de España.
Casa Gourmet es una tienda online de vinos exclusivos y productos gastronómicos del grupo Prensa Ibérica. Los lectores y lectoras pueden comprar esta selección de 6 botellas de vinoso recibirla, sin costes de envío, tras darse de alta en el Club de Vinos. El alta al club es gratuita y los socios se benefician de todas sus ventajas:regalos de bienvenida (ofrecidos por la marca top de accesorios Le Creuset), envío gratuito en las selecciones mensuales y precios exclusivos con importantes descuentos. Y todo sin compromiso de compra, de manera que el socio o socia puede saltar la selección de vinos el mes que no le interese.
En Casa Gourmet también se pueden comprar todos los productos y packs sin ser socios a través de la tienda online casagourmet.es o bien por teléfono al 932 279 499.